) t" N; N+ `# A
三文魚是香港人的至愛，早前有機會跟朗廷酒店行政總廚 Mark Bannon學劏一條五公斤三文魚，看他在魚頭下劈一刀，由魚背開始將魚肉片出，切肥腩去魚骨，將魚皮也起掉。如做煙三文魚，只取中間約 8吋長、靠近魚背約 3吋闊位置，不足一條魚的十分一，用海鹽、煙鹽及糖醃，用蘸了菜油的布包裹，以冷熏法熏半小時。我拿着親手處理的三文魚回家，切片後放在沙律上吃，總覺得特別滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {1 V1 T# L& ?8 _/ m' i
tvb now,tvbnow,bttvb' j, |; h2 y3 ^5 q
* X) L+ h! n' \) P" z
1 b* P& ^7 a1 `* c8 \7 w4 Utvb now,tvbnow,bttvb
% S- t* J3 W/ U! t3 b& t" q公仔箱論壇 |
發表於 2010-4-20 12:34 PM
| 
發表於 2010-4-22 10:51 PM
|