豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
* Y5 Y* X& Q3 H; U C 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。; g: |" I7 H. D3 p. R6 e
$ d6 ?7 G4 V7 T0 m2 d& o公仔箱論壇 制作方法：- T7 |( z; {1 E
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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" g/ Y1 W0 V& j6 W4 W 3.分别盖上一层保鲜膜；www2.tvboxnow.com) X; f. x7 g' P8 w* E% }* n) z
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
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, g2 R4 Z* N) O6 G/ \. c. Z6 A/ {& |www2.tvboxnow.com 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。/ y( g W" l, ~" d- H- |/ p6 o
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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