在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？公仔箱論壇8 X7 M" L& M8 i0 e* v) U
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！4 A2 q# _, b3 Z* {& o' Y
; J/ ~( g; s" ]9 b# `0 ~2 Dtvb now,tvbnow,bttvb黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
3 J8 Q) Z' |. Y$ R, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) }: O! w1 g; U“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
+ d: z; B5 E; T4 e1 wwww2.tvboxnow.com
, a! y {7 c# p0 G& R' K n3 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋不可或缺“最佳配角”www2.tvboxnow.com+ V! R6 |! s# N& M7 k$ E
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。www2.tvboxnow.com$ }9 R$ T' @0 |/ W+ u: ]% r
tvb now,tvbnow,bttvb. ?- o$ [- T, I* n3 {
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”www2.tvboxnow.com' F( ?' {4 a% q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _9 L |" f2 W9 @; t
尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
5 B! S, T! m0 F: \www2.tvboxnow.com
: D3 |) q4 s O( O) @公仔箱論壇
\" W& |1 k$ k+ T5 O5 {$ F0 U V公仔箱論壇9 r* @& N& \$ N( M; |! C" X
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
: @/ y% s( K* D" S: H7 ?; C3 Btvb now,tvbnow,bttvb3 r! f4 s2 M ?% F3 w0 q2 ^. _0 L/ b0 w
蛋包蝦醬炒飯
" L: n1 j8 k( G4 Q }- D6 k. Dwww2.tvboxnow.com1 C\" E7 O; E5 ]9 z
 tvb now,tvbnow,bttvb$ n& _\" c1 n% ?! m- \
9 I0 c3 U) }1 @3 O2 A
蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
. g+ U8 g: Z5 z2 u' j& P
& Q! E1 s5 s" m3 }$ ~www2.tvboxnow.com材料公仔箱論壇& G4 c% m [9 P, f$ K
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K8 |5 F% r3 [7 R. [+ Z
峇拉煎 20g（弄碎）www2.tvboxnow.com0 F3 o2 B7 r( ]0 p. Q( t+ q
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）公仔箱論壇8 q, Y" L% o6 x1 d y
芥蘭莖 50g（切粒）% a1 P. \ t1 v, k8 {8 S! O
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
2 L& E, ?0 q9 _tvb now,tvbnow,bttvb
: F$ ~- ^' i2 G' C# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
& n4 h( j: h H1 G( @tvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb% x) R: B: y% w" a$ j
胡椒粉 1/4小匙
, N( e4 a1 ]/ P0 V3 w公仔箱論壇3 X, T6 ~6 z( R2 [
做法（見步驟圖）公仔箱論壇2 {! b5 `; O3 w. v, [! f5 D7 c
% q. ?8 F+ O Iwww2.tvboxnow.com
$ z) b+ G* M. |1 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% m6 t# T; C5 c2 h, r) i6 U
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
$ e: h& y& L' x9 Y. ~( u% F5 ^公仔箱論壇4 ^$ P% H, U: m, ^; T
+ C g\" S$ o6 H7 S0 H6 B8 B& J- @" r y T6 A( R
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
: L' V3 _4 y" w$ G9 ^. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S1 a O9 y# i9 d x公仔箱論壇
1 I7 g1 ~/ v- ^; q8 y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I2 _9 f N( k7 r% Q
蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻公仔箱論壇. }$ E: A5 l% \5 k# o% N
8 o7 P6 c- \ H q$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z9 f: ?) V$ c p8 t# R( G1 }
4 Y6 ]8 f, M- wwww2.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香- S% [3 n# O7 V k( F# T
# t L, W5 E9 ]/ t, Btvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com$ N N0 x: I( k: i
6 K6 z& |! R' }! E2 A: v" `
蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
W/ E6 Q/ B* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 g8 x; d0 M1 o( o
 - }) D- O6 n0 q& K; C( E
; E5 y! `7 V8 ]; y
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香www2.tvboxnow.com3 }9 p/ ~+ z% Y7 u
g$ S# P9 {& X s7 f0 w: D0 Y www2.tvboxnow.com: \4 M+ f8 o8 R: q$ ^- Y
0 u' H: U$ C+ B. K蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可www2.tvboxnow.com# C5 ~" y7 {( W) A9 i: l8 M
+ K k2 h' O* x3 S! ywww2.tvboxnow.com
4 v" T, k" }5 V) c" u! M& u% Jwww2.tvboxnow.com炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb1 G* y' `) Q3 L5 O
9 J8 ? R8 k% u* P' Awww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com M* U# P& }. K7 q$ R, Y8 a7 Q
, y% F/ |. y* d2 a* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣www2.tvboxnow.com" ?/ x' v$ f* I% y$ D3 X! d
材料
4 d# H, l1 _+ C5 T- t' R7 o: V+ I公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
' X G! N& ]* s% etvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙
; c$ V3 b6 w9 T% P6 O* y- M. {1 J蒜茸 1/2大匙
D0 D0 a. A5 ?& t! m蝦米 40g（洗淨）
1 O6 X2 E! G- n: ?www2.tvboxnow.com臘腸 2條（切小粒）
, P. W- I$ M) v) T* t# M' _' c VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇 z! W: W* P/ R& Y
公仔箱論壇% C% Q0 b* d t& J0 Z: X4 z
調味料
, ]( Y5 F- Z" ~5 hwww2.tvboxnow.com鹽 1大匙. ?' z) X; Q- b0 N
味精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% |1 v/ T! [- | }+ K& }- ]$ f# ?- ~
生抽 1大匙
3 m& n( s+ y- }# \: c" v0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油 1大匙
( Q9 a+ Z; y1 ^* \; _; d0 y5 ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇" Q$ {) b6 @$ T1 Y; g% a- B2 U) i& }6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L A+ C: h2 V, \0 U6 c T
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# r/ M2 k/ J9 a* H7 y
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ z( O2 A4 h
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
/ P( F- g' ?8 W' J( Z3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。: t9 u9 ~- K. I6 R! X
3 O) C$ w4 {- T: p& @0 \tvb now,tvbnow,bttvb7 S( ~6 u' G. J/ B5 q' ~1 z
燒肉炒飯
+ Z$ I, ^( B8 a% A6 k7 D公仔箱論壇公仔箱論壇# F$ n. x\" ^8 E; P
 / @: G& w! ?, d! `: v
www2.tvboxnow.com4 [ u( q! C5 R/ p$ |: c4 i
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香1 k1 o G W3 W5 q$ y$ o
# i6 V6 n6 b+ w/ t, c9 N7 n8 X Rwww2.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 G% `* @9 P
白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u- e* s& s/ a9 t6 R& R, Z9 I
蔥 2棵（切粒）
) p; y! F8 f5 J! P. B9 T" I公仔箱論壇雞蛋 2粒公仔箱論壇+ O8 z* c0 Q5 a; D5 k8 c3 `: G
燒肉 150g（切小條）公仔箱論壇% h; `" ?+ T: s( m
' c' ^7 A* P, y
調味料公仔箱論壇) E6 B/ E ^+ {6 O; Y
鹽 3/4小匙
. I1 K3 O) P# b9 a) G公仔箱論壇味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. q2 F3 M0 U: m2 h
胡椒粉 1/8小匙0 n, o2 ?* U# |$ q$ l
5 w2 ], A( \- n) b1 t; h/ r, D6 @tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb; t1 w T8 ]* o9 v' c- u9 `' x
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。公仔箱論壇5 {3 ]2 [% e- R) J( b4 P
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
2 I7 Z/ l% D# Y5 X2 @$ f, Mwww2.tvboxnow.com
1 b z9 F$ {2 a, h8 D/ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v0 V8 O" C2 y( B: T/ m0 }
豆角飯
+ w- c/ m- z) L5 v0 p公仔箱論壇+ s( y2 a5 U' E$ `* j
1 N+ P. Q/ {% h+ t* {; ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ z: ~* E* X" N豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落www2.tvboxnow.com5 \/ [" n- E, n7 p+ }/ B
www2.tvboxnow.com3 v0 y2 I4 ` Z, t$ n& m
材料
: N' E+ q& V# M! o) ~7 w公仔箱論壇長豆 500g（切段）1 F+ U7 L3 D( y2 M+ m# a4 z* d
蝦米 30g（洗淨）
+ @; T' N# i1 e4 X花肉 100g（切片）www2.tvboxnow.com& ]( l. t2 Z" I* t
白米 700g（洗淨浸30分鐘）www2.tvboxnow.com: e( z7 f7 I3 [7 g$ C, i* ~/ b
蒜茸 1/2大匙
* x# V1 [! e3 c! {/ y6 Z$ ]tvb now,tvbnow,bttvb小蔥茸 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D: | T; o9 I* f* C5 T3 N
上湯 900ml
e' T. P9 \( G, u6 E1 d公仔箱論壇
" u8 z) G; j+ Z* V7 p5 U公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 b9 N& y- i9 j( `' B6 C
蠔油 1大匙
5 O* k3 L5 U3 Ntvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙公仔箱論壇# U! t) X. e( a7 `
鹽 3/4大匙
8 H" j3 b$ K3 Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4小匙
6 o% \, a9 m' W6 H: y) I五香粉 1/4小匙& P7 r( B; X" n/ O/ o a! J
味精 1/2小匙
3 A- T5 `0 I7 q+ e3 \7 b# }" F8 ^+ l0 F& W
做法4 R) N4 X3 V5 f) L, v) p4 Q# s
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。www2.tvboxnow.com# F" _! @$ C: d% T f
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。7 I/ U7 p5 R X4 h7 B2 J1 g
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。www2.tvboxnow.com" E1 g2 Q5 m* N5 E5 F2 F" O" V
6 {" i* j$ ~% l7 ^) ]tvb now,tvbnow,bttvb
% t" p% }# U+ V5 c2 @/ ktvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯www2.tvboxnow.com3 _3 k% t, Y& ^; Q9 f: l8 a8 {
公仔箱論壇4 s3 z7 G0 V7 c$ W# e* R2 Q
 ' V( X$ C8 P+ N5 K* P7 ^. q1 Q\" L& i
www2.tvboxnow.com/ T* Q3 B- H- u! s2 \) s% {
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處公仔箱論壇5 _/ s! d c: y/ O5 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y* a" l5 C: f$ O" U- {$ E
材料公仔箱論壇8 K1 f& b/ V8 {) V c
白飯 2碗公仔箱論壇% `: B. B1 B7 q0 H1 I( N
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
4 J0 y! {- b: T; D6 G公仔箱論壇雞蛋 2個
! ^9 g9 l: `( H Y4 kwww2.tvboxnow.com嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）tvb now,tvbnow,bttvb; n8 W4 ^; [# }: Y }7 f2 k
蔥 1棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb) `" i4 j( K# V/ ^4 X
+ x- {1 {( A- e- R8 \0 a$ ~/ k" F/ X' qtvb now,tvbnow,bttvb調味料
& \; W. I& n% f& D* I' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙公仔箱論壇. Y+ V+ g1 m" |
味精 1/2小匙
% I0 p+ H% k( ]. }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 D3 U7 b/ R# E" u+ |; B
做法5 `3 I$ G* M& d/ p+ k$ k
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
% f6 H; \9 m ]公仔箱論壇2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
