材料：
6 {1 w8 }+ [0 A/ q1 l去骨雞腿1隻（約250公克）tvb now,tvbnow,bttvb+ B/ ]1 C1 g& z5 b' A" e" S
月桂葉2片tvb now,tvbnow,bttvb) V/ Z- I8 L5 [' k* S$ @6 q) J" ^
中筋麵粉10公克www2.tvboxnow.com& p1 ~ `4 W5 l, H2 P" ~
紫高麗菜適量
8 G% ~ H' F# J6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜適量
% ^# V3 s5 u7 H! [蒜頭20公克
) ^1 j$ h# O8 otvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克公仔箱論壇 ] Y, V/ [1 p- S0 W, H0 R- q
青蔥5公克
4 d# T' b7 A* N花椒粉15公克
- Y! U5 ~9 {: a, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水150cc
: O# p. k+ _0 F: G香油少許
4 M% j9 R8 W1 B+ T/ _* L) X ?公仔箱論壇白胡椒粉1/2小匙
) I B$ n8 |) ]- z& ^tvb now,tvbnow,bttvb白醋1/2大匙4 v3 c, P: e. n+ U- ?
醬油少許5 y& s5 {7 r$ w" Y9 r
沙拉油1大匙公仔箱論壇( K% n& O; k4 T# n% p, W) X
香菜少許, b7 y5 X9 |6 i' {/ |
* C& f, U' j6 e2 G6 K公仔箱論壇醃料：www2.tvboxnow.com1 L4 x; Y2 O$ T8 `9 X: V" ?+ U% o
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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X( f8 u6 M1 V6 ]7 B" E* Vtvb now,tvbnow,bttvb作法：www2.tvboxnow.com6 n7 [) m6 i6 H3 y( \
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' k! t! Z u
" [) I. L6 b" e/ X公仔箱論壇2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。+ @) U9 |) S% [7 N' A2 x! t
1 Q, C3 {3 R4 B) {3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。( u0 y3 I4 H( N; ?; i- a* O
+ T* m. i `* A+ G+ O8 J. n' ]公仔箱論壇4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, Y+ n9 w& t1 r H4 M1 J
( g! I' ~7 j8 \& V ]& Z+ i' [3 P5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。tvb now,tvbnow,bttvb7 f% e2 B8 Z4 a& ]" c
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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