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材料公仔箱論壇1 z& w% ^$ l; }; Y0 q8 _5 P6 Q
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙
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調味料7 k4 S9 E% |: K) i( C
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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2 Q( ^3 Z5 v5 o做法
/ o+ T( N/ y7 M* _5 A, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ~, |4 J5 l5 o9 T1 }7 t
( N- u2 F _6 B6 r+ J# {tvb now,tvbnow,bttvb2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。! A! b$ g1 T6 o. w; m: b4 W
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。公仔箱論壇4 A. Q1 c9 B0 j
+ ?/ D/ E1 w1 M1 G4 X# `3 Y公仔箱論壇4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。
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5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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% p$ g7 z: g2 _0 o8 p! X2 U* c9 R6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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