蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨www2.tvboxnow.com5 j. J$ Q4 m' D0 u1 M* {
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
; E* F. D9 j! Owww2.tvboxnow.com　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
2 T  l1 Z) X* \& l- t6 |: x　　做法：www2.tvboxnow.com" o# e! a( K) X
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 1 @. u9 d$ e& h: Q# n
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
2 ^8 V5 v' \6 T' |+ D/ T+ Xwww2.tvboxnow.com　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* V7 p7 H& A% T2 g. D" i
　　提示：
6 G4 u) U3 W0 i6 m" @- H; @3 X公仔箱論壇　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
7 }6 A1 ^8 u6 l) S5 Z- R# Atvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
* q  H9 p+ C8 W+ @" F  p　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。