蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨' ]& X* g  E) D% w8 c
　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒   Q& O7 B6 C; J3 x* n
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 i2 D) F7 V. F8 S1 b
　　做法：公仔箱論壇9 m- B, h  O6 F8 J2 Z
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 7 M2 L+ O( O$ n8 b& p* z
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
) i1 k$ Q9 u- }1 v2 y" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
% j0 U* S5 |- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　提示：
& X: J0 [& B4 I7 M0 Kwww2.tvboxnow.com　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 q3 v- Q) m' x, N8 _7 |, c
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
, b; ]- J7 ?( k* d　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。