蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
5 r" O/ _. q7 ]! V+ G& v* V- l1 htvb now,tvbnow,bttvb　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a% ?! ^: |  q2 a1 g. _
　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
* J7 B2 E7 m2 w　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W) |# W2 U" J$ q) c# ^. {: C, ?
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
- x% @: h, p$ G" B8 {& `　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 www2.tvboxnow.com6 i! d" x  c+ u3 K" e+ f! O5 T
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 www2.tvboxnow.com3 {$ M: S7 r. a( R) Z) z% J
　　提示：www2.tvboxnow.com0 m. d8 L8 G* S  ^/ q4 x$ |# z
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
; M  Q0 [* b) `: B7 G& w　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
1 o; t4 Y$ z& y+ }8 p公仔箱論壇　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。