凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
* J  w" V, V0 q4 _7 [公仔箱論壇　　原料：蕨菜500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e# F4 e8 I/ g% Q$ J$ A4 R  x
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
8 E  ]+ C, e2 ~8 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
9 Z5 r" @4 Q6 e公仔箱論壇　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 www2.tvboxnow.com, A; J! a$ F* }' O4 z% {
　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
5 |' X3 A% f, @0 T# t9 @" kwww2.tvboxnow.com　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ @3 F" k! I! ]; g3 t/ ~/ O7 K
　　提示：
1 i- w# K+ o2 Y6 V' x1 s( ewww2.tvboxnow.com　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
4 e! e" b1 ]: z0 |, L! Gwww2.tvboxnow.com　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
( n+ T$ V. ]9 d! h8 R) {5 t: R% S' J  w　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。