熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面www2.tvboxnow.com8 F2 }% ]4 ]- d$ t
　　原料：手搟面 www2.tvboxnow.com) z! e: L2 r1 ~* ^+ ^
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬 www2.tvboxnow.com6 P8 e2 F+ i9 G7 Y, L
　　做法：公仔箱論壇) u! `1 g0 Z  V( b
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 " v3 `$ b& g! I" p* h! j
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y. n8 |6 H# r! E2 h. I$ [' t
　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C! J+ _: K6 E; _* L+ F- g
　　提示：公仔箱論壇2 y5 ~# f  w- {8 W& @
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 公仔箱論壇" U; V/ v6 |! `# `
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 ! f. A: i( x5 B4 q' y
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。