熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
" v/ N, a' x$ ~' F, P3 Q　　原料：手搟面 公仔箱論壇* ?  Y5 P& G3 B- V# @0 K
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
) h( y, K5 k; @& X0 b5 qtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
& m1 J, h7 z4 E$ n' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
5 P! V5 I7 U; [5 Q" y0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
/ s( O* t0 n6 f0 o* m$ A* A$ w) x　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 公仔箱論壇: w( y; K8 j* c  ?' _
　　提示：公仔箱論壇4 H: C! |- x' h" n$ Y
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
* ]4 |0 X! F" C* ?! P公仔箱論壇　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x" {+ X7 }  K9 L+ B, i  x
　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。