熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面公仔箱論壇* U0 c, i3 A7 X: G/ t. B( e% Z
　　原料：手搟面   |' k5 W( z/ j5 u$ l, ^
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
" R/ m% `, Z; e! {( }公仔箱論壇　　做法：公仔箱論壇0 X, z9 ^: \& \: C% ?
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  O  v* O/ f7 y  \: n9 v
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
0 ~( w- D/ B7 K( H( T　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g7 d/ |: u) q0 D6 b
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　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
+ Q: O; K8 J. ]( N　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
8 v& A+ k3 t+ L- Iwww2.tvboxnow.com　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。