酸椒魚片
/ I7 M; I" S7 K# p/ F6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
5 T! L! D/ {) X# Z) s: V, ^/ @4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
6 b2 T1 q: h0 k1 C( Y4 gwww2.tvboxnow.com 做法：
3 ?8 w1 ~7 V M/ L5 h) \! `公仔箱論壇 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
2 T M9 a# g: ` C+ B2 r8 o 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
3 x3 E- H ~8 S% w4 D8 n公仔箱論壇 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
3 F1 ^" `1 ~* O7 {: E公仔箱論壇 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
P* g: G; u2 R m6 s) Utvb now,tvbnow,bttvb 提示：www2.tvboxnow.com4 a) U6 _5 E0 [2 m; ^% N2 H
1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 ! ]+ Q5 E0 i+ E$ X, n! }% u" a
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q4 ?2 G& Z- B+ d
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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