酸椒魚片
) L# C' \ Y# a6 a9 w' v 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 V! o. V9 m
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
& X% X9 r- o1 T' H% y, e! b* `* ]www2.tvboxnow.com 做法：
0 |0 v% ]1 K+ s5 G8 k" `$ O9 }www2.tvboxnow.com 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
9 S. {4 @% V3 Ktvb now,tvbnow,bttvb 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
2 g+ V* C3 Y) p) U2 Y8 w 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 ' f% G4 t: L9 z9 T& w
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
[- _" {' x' H2 w- s7 gtvb now,tvbnow,bttvb 提示：
: C3 P6 D# g: W) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。
- U3 s* F3 F, e" c1 d: G/ U( jwww2.tvboxnow.com 2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 s2 F0 O1 T1 {: ~6 O$ |
3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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