酸椒魚片tvb now,tvbnow,bttvb E/ t1 g$ _# l1 U
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克
" l: C2 y4 X8 j4 R! q, f 調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ e4 A, P. V2 ^2 q7 u
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 `7 H f1 r1 Y5 e! ]
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。 " i8 [8 w1 r' M: |$ B3 }
2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
, V/ b6 U' n# Q9 g! O b公仔箱論壇 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。
8 I8 K p3 C6 r' A9 G, f 4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
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1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 公仔箱論壇! T4 G' Q1 C% X" w$ H0 y/ h U
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
- R3 E$ M ?/ C A, p8 b3 X# U7 o8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。& u" X# n. @1 e% I: N
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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