酸椒魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 x1 {7 z; }
原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 公仔箱論壇# h4 r x+ ?9 w* N
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許 $ K$ m) g/ U& V: D
做法：
$ a8 B. x" `& M L: `5 R' N* wwww2.tvboxnow.com 1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
6 S& t* `0 h7 e% L. fwww2.tvboxnow.com 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( u" z6 Z/ V0 P) m
3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇- `) }% i$ E0 ^) ?
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。 0 d) F" n. x6 l% n0 v7 G2 M% s5 W$ M
提示：
# g$ g1 M6 d0 n( K 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h# f6 _8 q, I* l6 K! P
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
' ?- g4 g( R8 ~, e, k$ M. \公仔箱論壇 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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