[中式食譜] 紅燒肉包杏鮑菇

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紅燒肉包杏鮑菇食材：
+ A2 _* G/ X2 R" y. J杏鮑菇200g(約2根)、豬絞肉120g、絲瓜1/4根、蛋1顆、蔥花1大匙、薑末1大匙公仔箱論壇) ?* A6 J; a4 f0 u

4 A. R% d6 P+ L7 n* a$ t調味料：
/ V6 J  o( R8 j7 l, W, U8 q! o# `$ ?www2.tvboxnow.com醬油2大匙、味醂1大匙、烏醋2大匙、香油少許、玉米粉1大匙、1大匙麵粉(中低筋麵粉皆可)tvb now,tvbnow,bttvb4 j! B! b3 X5 l

1 D" f; G; `, ?+ q$ j4 C( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
. W3 [& ^- o3 [5 u6 y/ q- [" @tvb now,tvbnow,bttvb1.備料：絲瓜切小丁、杏鮑菇切薄片蝴蝶刀。# a7 `! x4 L" Y+ \% ?6 A- @
2.取一水晶碗，加入絞肉、1茶匙薑末、1茶匙蔥花、2茶匙醬油、1/5全蛋液、1茶匙味醂、1茶匙玉米粉拌勻至出筋，再加入絲瓜丁混合拌勻。# g6 h, x. \: ?: I% [( Q
3.取一水晶碗，將麵粉加入少許水及4/5全蛋液打勻，備用。
, l0 s/ n% V  z; M3 Y$ g; o! btvb now,tvbnow,bttvb4.取一杏鮑菇，將步驟2的肉包入菇中，肉部分沾上步驟3麵糊，起160度油鍋，將裹好肉的杏鮑菇下鍋炸熟，撈起備用。2 u8 C3 m2 ^, d1 n2 j3 \
5.起乾鍋，將薑末炒香後，加進1大匙水、1大匙醬油、1大匙味醂調好味後，放入炸好的杏鮑菇煨入味並上色，起鍋前滴入幾滴烏醋、香油提味，灑上蔥花即完成。