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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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2 f: @* g" A, B# O# V9 v公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇/ F9 i4 T; ?3 q# P9 u: d- G ?8 T
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇3 I! x7 t; S& R5 J+ ~# o9 ~
/ }9 {# V3 _4 J一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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8 M9 s1 V5 i$ H7 a' Etvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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" v- G8 m4 ^! P4 r2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腱鸡肝香脆爽口。
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7 q! o) u+ S3 Q+ k1 i. D# xwww2.tvboxnow.com鱼丸肉丸一样好吃。7 u( H0 U! e' m. |1 ^
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
4 K2 G) U( I$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
% n; k0 B- R' I; U/ Z8 ~* s不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！公仔箱論壇 g# S7 U# K2 X3 Z
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。9 t" r, L" x/ o$ ~! V; x- A
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！9 [2 `9 o; m' x3 `
请教朋友研究改良
* S8 q9 z0 I7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
' g& ?2 W7 A- S还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。www2.tvboxnow.com6 P8 \9 N7 }$ B5 Q" t1 g4 O; ? R
时间火候是关键
2 H% |' U# y8 Y. P- r0 j公仔箱論壇张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
) I% l: R4 w% f6 b( V3 _tvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w. f# E0 ~! m' t/ z, j5 l
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 ?( E" s0 ~6 [
豆芽粿条来自怡保
" a s$ Y- I u1 @0 ~) Y不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
$ D4 Q$ l+ u( f+ ` t6 W张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
$ W9 C4 p. e) L- M; m% ]) P他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
! x, H5 l, r' Y; L其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
7 ]+ G) l/ R& ^$ F A5 v除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
3 ^. X6 H9 T. M" a% c; A2 ?www2.tvboxnow.com北赖才能园不夜天芽菜鸡饭www2.tvboxnow.com) o- x6 `. ?! ~7 [3 Z
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb7 B) ?6 C6 u F1 _5 ^1 K( y
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
; t3 L. i. f; l* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774公仔箱論壇$ [* Z) S2 B8 m ~, o
北海拉惹乌达111饮食中心分行
) P7 f( F* s0 C0 T2 O8 g地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
/ }2 V( v8 R$ x. h) v( awww2.tvboxnow.com营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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