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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 7 s; |+ b/ b& \! z
1 H0 X4 `4 Q6 g: `* n6 B, X公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。' T) @* ~) g8 A1 o
, w; C- H# h1 q `老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb, T# \3 L9 y7 |2 {6 z8 z
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 % W1 ~& h3 [( |; x1 Z
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。3 g4 H6 _( o) x+ j0 n( e
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
0 f- |1 W5 _: p$ c公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com7 D* ]9 d4 t# s8 h% E5 O
鱼丸肉丸一样好吃。tvb now,tvbnow,bttvb! f% r: O8 ~! D! g3 Y( i) h0 n
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb: { R. ]+ d' h
报道：张晶琇 摄影：林联兴
( R# Z2 E- L' y) |7 N4 ?% j' Itvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
u$ ~& m" b/ k8 ?( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
9 k8 k& F3 b; E4 s* lwww2.tvboxnow.com而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
9 J2 K( O5 I- A2 G4 m1 {公仔箱論壇请教朋友研究改良
) @# W t. R/ ?tvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇7 j j) R6 ]# V
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。www2.tvboxnow.com: c2 c- v& l4 t" t
时间火候是关键
, W5 D$ e4 a# t3 T- B+ itvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
. y& J1 ]& k' }3 Cwww2.tvboxnow.com他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
: A* P( D) N: @7 m, ?3 [8 p直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
+ H1 H& \) Q% d% i公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~; _4 k; I P. g5 }
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
1 U$ M- `- W& Q- t% I+ n @张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
/ I6 P& _. c+ Dwww2.tvboxnow.com他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇( {6 |) j8 B- B, N
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
* @' D |: K3 M9 z: k6 h& ywww2.tvboxnow.com除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇3 e4 R: X( I9 F ^ l3 v
北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇4 k' j# ]; z% g6 l
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.! D. Z d- H/ g- l7 X7 F$ a+ g; T
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）# }! e5 ~/ V8 b5 w' t# `
电话：012－4542774
, @( _' O3 ?6 [4 Btvb now,tvbnow,bttvb北海拉惹乌达111饮食中心分行1 Q: s8 q; s7 y5 L, ^
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.9 r7 D5 t# ^: i7 o" z
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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