[美食介紹] 墨西哥几道地道菜

一.墨西哥凉面公仔箱論壇- m+ A! c8 o) j" p, _" d
　　　配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。 : V- e+ h" f3 O. D2 C
　　使用面类：炸酱面。 ; R& x. L5 ^; p. a, I) u' N+ D" ]2 S
　　操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。  3 F/ `$ m& i  k; r: P
　　2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。www2.tvboxnow.com; _7 C, o. W+ ~1 Q
　　 Tips：公仔箱論壇0 H$ E# e0 w0 F" b, K0 a/ M
　　墨西哥酱作法如下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @/ U+ z+ L  z( ]+ D
　　材料：# `3 S2 m% C3 _, A: C3 }
　　洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。公仔箱論壇) P/ x- }/ A5 }$ x0 L) n
　　作法：公仔箱論壇7 e  |, l9 e, w) d/ I! S
　　洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
　　二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
　　主料：鱿鱼300克 / g' ]0 t4 j1 m6 |- Q9 q
　　辅料：
　　醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
　　制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n. @8 c. o% m3 Y: k1 |
　　1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
　　2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；. [4 a) A' w  Q2 j& ?& `1 F
　　3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
　　4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。公仔箱論壇" N- O  n1 t( d- Q
　　三.洋葱黑椒牛肉www2.tvboxnow.com) k  l) o' x/ G+ T& }7 @* A, ^7 ~
　　配料: 牛肉、洋葱
　　特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
　　操作: tvb now,tvbnow,bttvb# e' l3 c6 y- N2 _! {
　　1.牛肉切薄片后再切成细丝。
　　2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。www2.tvboxnow.com5 ^2 Z. w, @" n' p* ?: W9 r  p
　　3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
　　4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。5 v3 _, C8 {+ ?  x) y
　　5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |8 @! c  ?7 c  n4 ?/ S7 q
　　6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
　　四.烧烤鸡中翅
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　　配料: 7 m; Y+ O4 g, O9 X9 }/ D9 Z& W
　　鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根、芦笋 4根 www2.tvboxnow.com9 C/ h2 ?4 [7 Y
　　腌料：
　　葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒各1大匙、鲜味露 2小匙
　　黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱适量
　　操作: / O" `' q  e4 e3 Z: M& G
　　(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 # H& _0 D# P+ h* V3 ^$ W
　　(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- H8 d2 t6 z- l7 J" ~
　　(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
　　如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
　　五.墨西哥薄饼鸡蛋卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A2 d$ x1 O8 ^# i
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　　配料: * W/ @! Q8 s/ E, h4 Y# M
　　淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 2 O* m" F. v5 k3 K
　　操作:
　　1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
　　2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
　　3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
　　4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
　　5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起. x  \' p: S3 }& }* D
　　6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下www2.tvboxnow.com3 r/ R; Y9 a0 q) {7 H6 l2 V3 N
　　7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸tvb now,tvbnow,bttvb9 j) n. G! D0 c; t8 k# g
　　8.烤10~15分钟或起士融化即可3 o* |5 a- U/ ^$ ~# t# H9 G
　　9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
　　六.蜜汁烤鸡腿
　　蜜汁烤鸡腿的制作材料
　　配料:
　　鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量、蜂蜜4大匙、酱油1小匙、乾迷迭香1小匙、第戎芥末酱2小匙、绿胡椒籽芥末酱2小匙; e& T/ \7 C% f3 R% b! r
　　操作:4 t& U! y/ U9 S1 m
　　1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。. r* o: v4 W, I5 W* @; ]1 L, @" v
　　2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
　　3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v) j/ f' L. d  G% n$ Q, ~. D" ~
　　4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
　　5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
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　　七.墨西哥烧牛肉公仔箱論壇  F( c) f9 I  a- [' k' e7 a1 n' ]1 X
　　配料: www2.tvboxnow.com$ ~3 S; U' K& U$ R3 U5 }
　　牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 6 w) n" i. l  g: x& [* D' c
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \/ b/ H1 _6 d' A  B1 P4 v
　　墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 www2.tvboxnow.com, D) ~; Z4 e- [* x% F% b) R
　　操作: , d' E" A  u/ \; u6 w
　　1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
　　2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可

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