【特点】 油润光泽，质地软嫩。 % t5 m6 H% b: v. a ]$ P- m
【原料】
6 [( L2 I6 b0 f! S. J$ N主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q5 j, W. E6 g: ~8 _: {. ~
【制作过程】
+ {) b/ G0 O! A# G1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。www2.tvboxnow.com/ s2 H& z4 U7 y. Q% Z- v* h
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發表於 2010-4-28 08:07 PM
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