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$ \7 x$ u( V# Mtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱醬蠔油撈蝦子麵tvb now,tvbnow,bttvb E0 l b) ^5 Y6 W! c* [9 o
記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!
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& X2 T4 f3 ~ z. u7 i3 S' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x4 O4 C: Y% F# ]2 w4 x8 P
從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.
5 X$ ~5 r; N' i/ A& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' _% Q0 s$ k6 f; }% {$ w6 I G
材料:5 }8 K' X8 |! p2 c t, W7 F
靚蝦子麵
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生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 A. s) c0 ^. g9 Y3 @; J }- Z
熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)
; R( a4 H, |+ T9 H蠔油& n- g! n6 A% l u
鮑魚汁公仔箱論壇! \ M# b$ P \6 i7 Q0 t" ]: N* h$ t. g
瑤柱絲
) j# R5 Z% H' C- M; H7 S: k4 ptvb now,tvbnow,bttvb(以上各適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 {/ G+ s& G$ r8 b& K6 I
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做法:
- y+ E# W( E$ C# ]: mwww2.tvboxnow.com燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.
$ \3 U% R( B) m3 C2 t9 Qtvb now,tvbnow,bttvb先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.' w7 s( n+ l) L6 \# X, Z5 R- b2 g
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注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等 + _8 H5 v" L, d. p2 A
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發表於 2010-4-29 12:53 AM
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