[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
, X; k5 }6 c: E0 m+ i大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉5 L5 R/ G6 M4 N; l1 C  l7 O
調味：
6 M' F. H* ~3 l. k( g5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。www2.tvboxnow.com4 s) m2 d: @5 _
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 公仔箱論壇( W9 v5 }9 P! ^  S* N$ w7 Q9 [
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: {% h) k' _! U5 a
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
9 Y, c; R, d3 t# b8 A* e: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
3 k7 l) S* i- R9 ^/ zwww2.tvboxnow.com3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。www2.tvboxnow.com2 t) i# M7 v* R3 ^6 q
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
; g$ Y8 x' I4 u" [, J& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調祕訣：
/ N0 j; m7 m6 b# G1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。# X" R9 u; f( P" s9 @
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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