[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
) l5 n* j8 L& f' l4 D. y2 B公仔箱論壇原料  + ]  t: n( U+ e0 x, ]. w2 H
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
& U- e4 J* s3 V　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
" X  M+ o/ I) ttvb now,tvbnow,bttvb　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
5 s5 o" x$ v8 T7 ltvb now,tvbnow,bttvb　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i, h1 I$ ^: Y2 U( a8 e
    步驟:
( g, X- ?7 E% _* s　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I- l0 D6 X/ t; e+ n: J) T( a/ A
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
6 O5 E" f8 U4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 & ?, ^" b$ }! H3 B* k
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb, j$ R$ r7 z7 {" ]# f) P2 P* P
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  www2.tvboxnow.com0 m- [2 V  G0 U9 s* @
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。