【材 料】
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黃金蛋糕：公仔箱論壇. _0 W3 g# a0 Z8 d6 Y' G m
牛奶 80公克www2.tvboxnow.com2 G$ w7 @4 @# [6 y K
奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& K- J: n/ v6 D5 i0 [: R5 p
低筋麵粉 60公克
% i; d) C: _, j; k7 P6 E玉米粉 10公克公仔箱論壇4 Q7 O% c( v3 ^% |4 {: N- x$ \) t, w
蛋黃 110公克www2.tvboxnow.com! @; E8 ?6 a4 l3 ]( Z2 o$ w- ]
蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb6 E j! O O# p. J
細砂糖 110公克公仔箱論壇2 J9 K' S& J$ A, O2 S6 X
蜜紅豆 100公克* H1 ` F- P. l7 ?( D( t8 s7 P
抹茶蛋糕：www2.tvboxnow.com1 z# M1 p4 q/ [( `
杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ d `7 z+ `9 f* \6 K1 J
糖粉 100公克
+ V1 c' s( m% X+ a+ Fwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 30公克
1 l. j& Q: L/ ] s" `- ]5 }www2.tvboxnow.com抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ e# E( d1 C( O" |
蛋白 220公克7 H1 R3 u* ]7 V+ \. g
細砂糖 50公克
. K3 B+ Q, M* S+ N6 Y6 T% x i. Htvb now,tvbnow,bttvb內餡：" q/ y% v+ ?+ b) Z: \3 Z2 \
白奶油霜 適量
6 \% _5 B. Y' ^3 d4 q7 ~www2.tvboxnow.com裝飾：
& h& j4 d" C+ j- b8 u& L) wwww2.tvboxnow.com糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% s% D+ a/ ^. m% T4 y+ Y
紅醋粒 適量
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. I- V; {, p' u( @3 D1 ]% d- M公仔箱論壇【做 法】
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。* n; i G( ~* v8 W7 y
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 `7 T( v8 n' @4 R, `. V
+ t* i( e( x' K3 b- Z6 h( ^4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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% \# t/ n3 z* F6 i0 ^+ {www2.tvboxnow.com5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
( u, v, v1 p3 d7 s0 C$ l# Ntvb now,tvbnow,bttvb6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
6 w" J _: c- S t: l' }1 X1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @# q0 }: T) {5 H: l. U2 J9 stvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。www2.tvboxnow.com# V/ F4 _1 S. ]! [
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
6 K# ]2 I) C7 B, d( A9 K6 c* ?www2.tvboxnow.com【備 註】
% w8 [7 u* G4 E5 H- S+ w$ g, ~" k5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q* ~9 R6 c; X$ Q: o: p u- P% G製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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