【材 料】
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豆漿 60公克
3 ^& w! A' l% L3 j) d9 g& A/ v7 L; v5 R6 ltvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 85公克tvb now,tvbnow,bttvb# M) l- |% E/ |! B- @6 @
低筋麵粉 100公克
4 Z1 O1 H: M x |9 A$ Y N玉米粉 20公克
! d j4 D5 j+ p6 V8 y$ @tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 250公克
( h% ~ F+ i" o& Z7 d! J5 z+ n: Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; r* G! s) P; \% L: H6 x
內餡：
9 w. ~0 d1 g; M- z! G( P7 B+ E: Y V3 V3 \www2.tvboxnow.com紅豆餡 200公克
( r* M2 @$ z* ?0 G! n" p; L公仔箱論壇【做 法】
) F r) m6 y& ]' p4 i0 \www2.tvboxnow.com1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
' m5 P/ X, s/ [" q7 v3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
. d$ i' E$ `# A. @% j. K4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
" J! g" ~* k- I- ^( V1 L# J公仔箱論壇5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。8 X* j" [! y9 n" N/ o s
【備 註】
9 k, i- T- ]4 @* B! Itvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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