【材 料】
& z% R r3 V+ r5 y9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油 80公克
* l7 G( Q1 Y" _8 M) t! W8 u公仔箱論壇細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb& I+ k# J' ?7 f. r1 B' |
摩卡咖啡醬 40公克
+ J& L2 _3 U5 M0 v( J7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克
$ d* B# W9 E* \1 h8 z公仔箱論壇低筋麵粉 150公克公仔箱論壇! \" p$ Y- G% ?0 X
杏仁粉 70公克
# ]5 t$ {$ p' O$ ^! P. n) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb& G* Y. ]! {5 f' k# N' e
杏仁粒 適量
: s2 c! C/ |, l2 P! twww2.tvboxnow.com內餡：
5 p6 t3 G, Y' h& R$ l7 A" J1 u咖啡鮮奶油 適量
1 G H- n# |+ Y7 f# I公仔箱論壇碎核桃 適量
7 l+ p1 l$ r! _8 I! t6 w" _- D! n裝飾：
6 l- x- M' d7 x* K% z6 T( P公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量3 N/ s8 |# v) M" D- j
焦糖胡桃 適量
3 t2 f5 X/ \$ b2 J3 r* A2 u( @巧克力片 3片www2.tvboxnow.com4 c( K0 L, @- E3 y5 L1 Y/ w! p
草莓 適量
) Q9 F9 T: v) e9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb `" J! d4 U/ Y' ~1 a9 V
白醋粒 適量
* _$ Y$ V$ a9 J$ l8 N- Z. j7 c6 B3 i公仔箱論壇杏仁 適量
8 \& _# E3 b3 y5 \tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】www2.tvboxnow.com+ b2 b( u8 v# x1 D- g. `) f& @
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
+ ]2 g6 I2 l: b' O4 F: Q2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
' S4 L5 f, C% _ K公仔箱論壇公仔箱論壇/ K/ \0 D' ~9 ]; q1 `- K" r
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
# v* T; ~9 g1 S6 I0 V0 R
' w( Z _6 g: c1 o' V6 Dwww2.tvboxnow.com4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。6 U) T" X1 y0 c) C b
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。+ {( m+ J3 H/ p0 N7 [. R
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。4 n, I1 M* Q D! Y8 W/ C
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b+ O! o: B7 }5 {7 r% M7 u$ f
【備 註】3 t1 M- V( T) c- C4 O0 W3 k9 V
! R# s& ^) v/ f7 Y: X) |在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
| 