【材 料】公仔箱論壇0 }4 E- o0 L$ l
發酵奶油 80公克
) k+ I3 h+ w# C. W( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克4 r/ X5 i# x% ~
摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F1 g+ S# x9 v) K4 { p. w" a
蛋白 320公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z4 k% ^1 R# f7 Y) \; z
低筋麵粉 150公克* \8 u' z2 N2 y5 e+ N+ M
杏仁粉 70公克
& `: Y" W' o+ a. `9 v公仔箱論壇泡打粉 2公克公仔箱論壇7 ?) c) G* O) M @! q' l
杏仁粒 適量( ?8 a) |# K6 T
內餡：www2.tvboxnow.com$ R/ G! l: j& p5 l$ |0 V+ B
咖啡鮮奶油 適量" x, J% I5 b% Q' i$ F
碎核桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ e/ y' c+ l7 Q) Q. V& N; j
裝飾：
6 S3 L% b; D+ J; ]3 X2 C# [tvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
7 R; B& E) b. P; [2 a2 f焦糖胡桃 適量
+ {! a( ? y8 S6 M1 g! `巧克力片 3片9 U D; N- B3 b3 @0 s' L2 f
草莓 適量
# t0 w- W0 N3 O5 j Ytvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量
& V; M! K3 d+ U/ y, I& S' T2 i" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量www2.tvboxnow.com/ ]& W1 i3 l% v* |! |0 r( H
杏仁 適量
2 L! P. R9 r) J8 Z8 p5 Q' ?. W9 Qwww2.tvboxnow.com【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @ E6 u- l/ `" W
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
( r2 }: O2 V8 R$ t; Q2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h2 r! [( p* X
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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6 ~+ ^" q* a/ @2 N7 j公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
! a% E) [1 o! U$ |# W+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。7 v" p& I7 }9 ?0 d
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 M b7 K9 q6 q2 E( D4 u
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
! g! k* L1 e4 ~www2.tvboxnow.com【備 註】3 s2 a1 c( L8 |) J7 i
; n7 l5 G" R' G7 @www2.tvboxnow.com在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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