【材 料】
1 x: M5 ^$ L& M8 r3 qtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克
) T v9 _% F! S# L/ K2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! j/ ^ j8 k( ~3 z
摩卡咖啡醬 40公克
H: y1 `) A& J- `$ i eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克
1 a7 h* o! T- m' ?4 r, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150公克
% B+ v( y+ u& R7 P# E# [6 w, p杏仁粉 70公克
7 U1 W: D7 ?: \$ G7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克
" y; {* X; h. s/ h |- _ R3 P% c/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒 適量
. H% e/ n s& l8 l) c公仔箱論壇內餡：www2.tvboxnow.com$ W; ^5 _& E7 g
咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇' Z" S; y- s4 V. R. d/ h# H
碎核桃 適量6 W" d* r- K" g* c* p2 P0 C* d
裝飾：www2.tvboxnow.com. E! I U$ F# O. g3 T5 @+ ]6 | R
咖啡鮮奶油 適量
% @) b4 o5 A, D# @* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃 適量
/ E2 |* s$ ~/ P' N2 _巧克力片 3片tvb now,tvbnow,bttvb9 T6 V L0 I0 g; ]6 X" G
草莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb) Z( T: X& |1 F( L9 W
藍莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb& J! L$ U, Y* g, S3 K- B
白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ M4 D* l# m/ [$ r
杏仁 適量
6 I' u3 v$ {- Z( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
& y9 U2 b+ g. Itvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。! W( j e1 F- ^8 e. p, }/ A
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇+ w" p z6 r( H) }- w
& M/ Z% q9 [! m2 ]2 x3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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/ e' R# T# l) w* d5 E; |公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 v9 K( C9 R! ^, |5 T: M8 R" A# [5 E8 y公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! W# o) N F* h- `0 l- @tvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。1 P* Y# X( X1 z' D) ]4 C& v
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 q0 T# A' y7 X( o% _9 m+ S) l
【備 註】www2.tvboxnow.com3 W s# C- X9 P8 P- `) K% U- e2 C
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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