麻辣肉碎茄子

noschimo

材料 ：
0 ?# o3 v0 F" S' |- c7 twww2.tvboxnow.com2條茄子，約400g，切塊
& B4 x( l0 u1 M7 M' M5 X  Q2杯炸油
8 C7 f2 \# f  S) ?& G6 D1小匙蒜茸
: l1 \0 j& G  z# W, S% J  ~- O2 B) Zwww2.tvboxnow.com150g肉碎tvb now,tvbnow,bttvb* Z5 Q, t! X; E0 t: i+ v* h6 ~* |
1大匙麻辣香油*
  E* l7 z6 m0 ^9 e* n/ f調味料 ：tvb now,tvbnow,bttvb3 E) T4 {7 s: s5 Q# ]9 a. q: M
1大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 Q4 J$ F; G* Q
1/2大匙生抽
3 T4 w/ L( K- c# }- Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2小匙糖
3 I2 R6 i# y( e公仔箱論壇100ml水www2.tvboxnow.com. N+ D, o# B' S( g
1/2小匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb* B# i6 u; r; c; {6 a- h7 B8 q+ m( s
做法 ：( M7 ~& _% i; @5 U, s) b  `5 [
1. 茄子放入熱油中炸至軟，撈起瀝干油分，上碟。4 ~# i4 L$ V  N" M( ]
2. 留1大匙油爆香蒜茸，加入肉碎和調味料炒勻，淋上茄子。
% g7 D* ^9 m; |$ `( q  T% Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將麻辣香油淋上拌勻，即可享用。1 j* G/ Y8 l0 a+ f; P) `! ^  N
“麻辣香油”有著特殊的辛辣香氣，可預先炸好裝入瓶子中，也可用來煮“麻婆豆腐”和“四川酸辣羹”等。
  g9 w+ |  H( G' |- Q" o9 Gtvb now,tvbnow,bttvb麻辣香油 ：公仔箱論壇! B3 T% g; b. m/ l5 _0 H
材料 ：
& E0 q1 F+ D0 z( I( xtvb now,tvbnow,bttvb3大匙花椒. p# {: U1 C+ i. d$ j  r& G. r
20條辣椒干公仔箱論壇# R" b  D6 G% S% X5 c) Z0 J4 K
200ml油
( W1 K  r+ f( Y( L: m. H9 @做法 ：www2.tvboxnow.com' J! j) Q; {" [, j+ Q0 q0 P
將全部材料放入鑊里，小火煮至辣椒干變微黑色，即可過濾使用。