中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干% h- A$ W o* x( L
做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。
/ U. ^# c# @/ X7 w: W% }公仔箱論壇 2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。tvb now,tvbnow,bttvb+ S! i, K. s1 u9 c8 e5 p6 l8 _7 |
3，冷藏30分钟
2 E ?1 r% z0 e. ~- {# s- wwww2.tvboxnow.com 4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。www2.tvboxnow.com$ S2 I1 F; E+ f6 O
5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。www2.tvboxnow.com( K9 Y8 Z8 x. }' }6 E: z; \+ U4 j
p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。www2.tvboxnow.com* N* v( i5 t1 ]; [6 n
B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个tvb now,tvbnow,bttvb+ s# P/ ?! D& M7 }9 a8 M2 Q
做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。
' Y- h/ P& R% E. H0 m$ [ 2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。 tvb now,tvbnow,bttvb2 {) Q0 a5 O" a+ v" ^! H1 D. j* p. z
3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。www2.tvboxnow.com5 |: @2 |" [+ j8 O9 s& \4 B# }# @+ S
4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。9 L7 f8 f+ N; n0 s8 i$ m" S8 V. j* I8 W
5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定 |
發表於 2010-5-2 08:52 PM
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