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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。, P: O C- y. q9 `. I
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热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇$ r! n3 w! ^' d2 ?
$ b4 M9 }) f. n: ntvb now,tvbnow,bttvb采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }* V9 h9 Z9 C. _' P, k, s
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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, j' H# M* U/ }4 pwww2.tvboxnow.com在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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5 q& |$ n# d. q2 o6 ytvb now,tvbnow,bttvb汤底熬足5小时
$ H: h- u; W% l- Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 o6 A- p; F2 g
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 W; ~- \) m. ~7 l$ p
" V' u) o# X: C: b7 ]% S1 ~tvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。www2.tvboxnow.com3 _6 n& H* ]& V7 r) ^
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2度北上槟城取经www2.tvboxnow.com0 G6 w0 G* \: q9 s/ R" h2 I2 V
1 C) r8 B8 W3 g, u. W* Y% C3 k% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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( R- }6 U2 j$ r) C6 c) d5 Q% s2 \* e除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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/ s; [$ A; v0 o5 ]/ ]) M( Swww2.tvboxnow.com怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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