[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料公仔箱論壇  e3 b( t/ c. ~( v/ j  \1 |
魚頭 500克（半個）
. o; |( s; {( i6 D  u. L黃芽白 2大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P. ~+ u6 F+ I0 ?- j
紫菜 半片- |( Q6 ~  A( c. Y6 d
芋頭 200克（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U4 [0 F! G4 m
湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ }6 O, {) k) u4 v8 h
當歸片 3片tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 n5 D, j; c/ M% {+ Q
杞子 10-20粒: ]8 W; C$ J' _* a3 g1 {$ c
上湯 適量
6 B, p9 u% z0 \! U  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 \$ C0 M* v( y8 }2 s! t
胡椒粉 適量
  X! \+ h3 N4 t/ y麻油 適量
- z2 s. ^* e& S5 vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量
% g; B3 q% z, d1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 適量  a1 L9 y9 Z6 R  }! I
做法% o7 l: t* m2 e7 {" `* T
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。www2.tvboxnow.com' d3 U9 B  D) N4 A8 Z7 X1 L/ p7 p
2）把芋頭炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g! h7 X7 v% b4 h7 f" I
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。公仔箱論壇8 R# r+ D9 c) y7 N- H
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
8 D! |6 ~7 n5 e5 R9 U9 S5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。