此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。公仔箱論壇3 \2 |' b" A. e4 J# E4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L( u- s' X: x5 ^: ]$ a
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88公仔箱論壇( y8 y0 c1 l+ h/ H9 F; T4 q
 公仔箱論壇% l9 H0 `" t0 I5 L+ B( w8 L. o/ O( d
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* c' s" r3 v6 ]8 v# l' [
: `' c, ^2 \( m6 z7 Z) Y9 Pwww2.tvboxnow.com鰹魚湯湯底原價$88特價$68
: v% e' @* J* Z& k2 B2 J7 X tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 N% i" @( h% ^7 L
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。tvb now,tvbnow,bttvb+ t( G! e% S+ L7 {( n% c
3 @6 ]8 l! W, P Y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
$ o5 f8 B) n- ~2 W$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. y; M; P5 r1 b4 _: v/ s
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
7 ?! M: v! D. m2 o# O
6 q- y- q. g3 @- y9 }4 ~, ewww2.tvboxnow.com天婦羅照烚
+ W1 `1 B' c' x( K: y' X
1 k: I8 A7 a) m" |8 Etvb now,tvbnow,bttvb■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。www2.tvboxnow.com) x/ b9 `0 x4 N4 d
. M( a U/ O z" B曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
, ]+ I3 n% N, V' }
* j6 G! M: d4 c3 r
' m+ M5 H2 b/ s% O$ @5 ltvb now,tvbnow,bttvb曾志偉
/ T7 y) Z K2 B% @, z* |& H
# a: E2 K T+ }% O8 P3 M 1 l! M% c" |/ P$ m8 c) N" L
Ricky
% C' G6 Q6 a. [- n; k1 i1 e" g9 Xwww2.tvboxnow.com
" {' g5 o O4 D4 Z" b# O! \5 H0 O一滾唔使等8 O* y" t1 Q0 H( X
x6 d: E! }" J9 } R3 h* `6 Q1 m! ^3 Twww2.tvboxnow.com
( Z* q. K. b8 C( v有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
/ \1 k6 m* N' k- Etvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( H$ p9 D4 w2 ?: V( ]+ N7 f7 ^
鴕鳥扣$58
) [7 P V3 d% I) j公仔箱論壇
( S+ W1 E0 E, [3 O8 j- s鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
4 t( |7 \* L( f6 X9 Wwww2.tvboxnow.com0 c& W$ T, N! E6 _+ h
豬肚尖$68www2.tvboxnow.com/ D* S& F' d- V4 d( g/ Q
; Q( U. T. x/ g4 n, A超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
$ J) Q* L/ B4 B7 c( x公仔箱論壇
" c/ p- U- @% H @7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚一夜干$60公仔箱論壇* w9 l F0 u( G/ O
 * e1 {. b- Z9 c: C: q
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
+ J* ]9 \2 d% [$ L% r% G; ` H) ?4 T, p3 P: R7 Y
黑牛栢葉$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 T+ C! P" i6 }
. d7 z4 H! Z8 x4 ~公仔箱論壇鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
- n* V& d9 P- a8 d$ f
% v3 W0 d. @# t) J: C鹿舌$78
4 S5 b4 n; J- D8 W% X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p# U7 }* T) n6 u
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」tvb now,tvbnow,bttvb f' W4 P2 j, r3 ? ?% i
6 Q$ p0 `3 x) c9 ?4 j0 L. Btvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚黑芝麻菜餃$68
0 k% F @! m" D. [- |+ [8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! P0 Q% {$ L4 Z+ k0 s
六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」/ d9 ?- N8 d7 f2 G3 \; Y" C
8 u& ^2 P6 }, n% a
日本菜彩雞$60+ y' K" i) d% j8 O+ r- a
 " o8 [; }. \/ Q/ ^ J) S
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 公仔箱論壇; w3 e- F& d1 S
公仔箱論壇5 q5 O l- _7 y( U$ c& r
日本福島大蜆$88tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ ~8 O: v0 E
 6 S" T8 E, N) m5 o0 G& K
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。
3 D& e& u" e. Z# [% U# x* ?4 Lwww2.tvboxnow.com
/ E4 b- A* ?# A6 G* c. awww2.tvboxnow.com日本粟米$28公仔箱論壇3 ]1 h" A- _% c" v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l ?1 d3 G# x) f+ w: o! H# {; S
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 + G; x) D k( R6 i& H0 h4 Q" z) |: { B
: c: B. u) N! d* ~2 x熊本蛋每隻$6
) Q. M, d% V/ F2 v0 _5 o
: [: ]0 O. T: F& v日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
# G, f/ b- H* c3 e: V& e8 W. P/ E; L- J
炸日本南瓜天婦羅$38tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( ?3 o4 c. ^9 S! b$ I: ?
 公仔箱論壇4 @# V- L0 A+ Q
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！www2.tvboxnow.com) d( r" b+ K0 N% d, l- Q J/ p
* M$ C" h% Q) w: k公仔箱論壇天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
9 {8 X. }& ~3 R2 v: P+ q8 U8 b" v+ y# X! O# n Z; O
2 c8 _* L+ D7 R stvb now,tvbnow,bttvb板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
3 R0 I0 K; }* Q% K8 Q公仔箱論壇公仔箱論壇; ~) B6 D* H3 l! X: O# O. l8 i
 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 