[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

shadowlee

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
) j- r, O6 `% _4 r5 ?創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜: S) [6 z: W: h2 L0 y( m* b3 R7 D
美心麵包總廚吳揚帆師傅+ G  X- v' D0 \% c: E

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: q6 t6 m* U( s9 wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U6 ~8 d" \- Q9 g% f! j4 K. H* W
合桃提子五穀包
' e! }' [$ A% N& l# T% K2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V3 o* c4 o5 \7 p公仔箱論壇材料 (麵糰):
  S, k! o0 X% Wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ D+ j. y) Q- P, |" P
150克 五穀粉
& U- Z5 n1 R5 ?1 ~www2.tvboxnow.com780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb6 \  U2 t7 ]! V3 Y; y6 y4 F
20克 黑麥粉
. Q2 O3 g% V- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉tvb now,tvbnow,bttvb& L! C4 W$ J8 h
17克 鹽
/ x) {0 |6 q/ I- q# V& E( d* [4 }www2.tvboxnow.com30克 糖6 |. r' Q" k) [, c* m  v4 D
8克 改良劑Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb# M* y0 c$ F9 G# b  x" T( W
15克 即溶酵母(紅)
8 \1 G, s3 D  N+ X) S8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200克 自家製 提子酸麵種
) g; L  `' k$ \3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水公仔箱論壇; A# H8 @# a4 B5 l, E
30克 牛油公仔箱論壇7 H$ n9 n$ k$ y2 I0 x
80克 橙皮tvb now,tvbnow,bttvb! |5 H* z' ~, C8 C# \4 d8 ]
600克 美國加州提子乾www2.tvboxnow.com" B* W8 F' E  B) B
100克 合桃
7 E' E! f' l5 l公仔箱論壇公仔箱論壇2 Z0 _6 Z3 U/ k9 {4 n2 D% j
做法:
; Q- J7 [* Y. M" I! q  \% J1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
- _% D: ^$ I6 e2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
$ z0 n7 P! r$ @" H/ ~( D: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘
9 y7 e" x! V8 J7 T公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 A) W( T5 D& V5 Z5 P
5）糰造型二十分鐘
* \; R* G5 {. V+ k9 y公仔箱論壇6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
9 K2 H  K& @# o' wtvb now,tvbnow,bttvb7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  公仔箱論壇. u9 W. s/ T% E' g- M

( E( A7 J1 t& n4 D* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金提芝士五穀包公仔箱論壇/ F7 D, O8 J7 A' g' H. C6 R  d1 ~

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5 X4 a( `! u  y" Vtvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( F$ a+ d( T
20克 黑麥粉
6 I! c8 B: r6 t7 v: U50克 裸麥粉
! J: H) Q. i) X公仔箱論壇17克 鹽
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8克 改良劑 Format V2000
$ Q' U" L+ L, G0 M& g- Z  P  Z) n7 f8 ]公仔箱論壇15克 即溶酵母(紅)
: E* p# @' L* y200克 自家製提子酸麵種
& P. g. e1 X% _630克 水4 I4 q/ d3 @& K# C+ k- ]/ \# b
30克 牛油
8 ~+ [+ |6 d) W$ X* H9 P150克 忌廉芝士 3 H3 L- N# _! u1 m& ]# _
45克 淡忌廉tvb now,tvbnow,bttvb5 Y0 O- O# V9 v/ U& k
7.5克 冧酒
4 \; S( a/ W) i7 M6 ]5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.5克 玉桂粉
( b+ X) f3 p) x7 K! M200克 美國加州提子乾
) I' n( q: Q9 J; `- \% L50克 開心果仁www2.tvboxnow.com4 Q' g0 l; v$ y; q5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D: ]5 {0 `! m* s0 f* `6 _/ R! u
做法:
! O; A- B" v0 `" z. c$ T$ ntvb now,tvbnow,bttvb1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
! j1 _( z0 e' {1 ~( Z9 bwww2.tvboxnow.com2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s9 N9 t8 o$ ?3 n& f2 c. D
3）翻麵糰十分鐘 ) \5 s& m: I1 D& Y
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘$ J; |. [) B  y2 v3 E" ]+ _
5）糰造型二十分鐘
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+ L' B6 {  m  J2 z  htvb now,tvbnow,bttvb7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)

hippy_123

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。