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: O9 Q' ]* Y( K1 v) T% X5 L& ttvb now,tvbnow,bttvb材料
* Z& T! `) L7 a' \公仔箱論壇薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量
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0 Z3 n" f, c4 n# _' Y( Pwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇" C @5 G- `+ O8 @6 v& X+ D; U1 R
做法
: |, i, }: }+ C$ X5 J5 R# j6 Pwww2.tvboxnow.com1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將
, j' W& `3 n3 `7 n! N' dtvb now,tvbnow,bttvb
) i' b: F9 s5 v# M2 J2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。
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1 Z1 Z" o6 {* K# \) S8 k0 ~9 r3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。% Y& G, v( C( F) B+ u6 K
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4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。
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煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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