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用料准备： " B7 K$ }- m0 _! N
1、肉酱的做法：
3 G: ~" E0 M! t5 V# r7 a 酱油、白糖各1勺；切好的www2.tvboxnow.com( w& |" M8 S, P/ B8 g& {8 C$ W
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 tvb now,tvbnow,bttvb' T* y. S$ x. c" ~1 b7 S2 r2 y
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/ @* d& W* q# J" p- P7 K$ W 厨神贴士
' v* K9 d+ X7 ]' v4 W1 ^ 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
8 S% n" Q9 d& _) v2 K' V: I0 ~tvb now,tvbnow,bttvb甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O: s: K: q: w/ x
2、鲜虾熬煮成虾tvb now,tvbnow,bttvb& e/ n% c, `; I
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
( X( |2 h1 r6 w9 X$ F7 D，以免鲜虾煮久易老。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h; |9 N# J7 e, J
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
- Q: ]! e8 \) t- J |tvb now,tvbnow,bttvb、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发# k5 j/ m) m; ?! s) t- ?" t# U
苦。
6 Z9 X/ L+ f! t4 @! N公仔箱論壇 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
; X' H+ U7 m5 y7 n! g1 B: m, ^6 J! Z公仔箱論壇醇厚，风味更佳。
1 i4 c. w6 |/ v# D) c制作步骤： www2.tvboxnow.com, k1 w/ W) z5 l9 I _, s0 A- ~1 l
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
- X5 k* Y1 c0 W w ~www2.tvboxnow.com 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J3 \3 V7 X& a, P- h
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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、汤料的做法
1 B: F0 u9 ^( {8 p" Q P( p/ N公仔箱論壇 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
1 Q+ J) ?3 I% R 制作要点：
2 i$ c5 O: J: l: S0 _/ z* x2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
a6 p( W9 i# V) ~' [时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
6 @- z4 {2 j8 m" t" xwww2.tvboxnow.com 2、在锅里倒买倒4杯水和洗/ C8 S7 B4 R. ?. R* j7 g
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇/ I9 @' W' Y P: j2 ?$ y j
3、牛肉切得很细
' C# g9 X3 z6 i: j7 e公仔箱論壇，然后放适当的肉酱后搅拌。
5 p4 ?; e% U7 ]$ i& t3 K# q9 `& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
; Z% A4 H$ B+ j" O2 g3 C-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 & G( w4 q# n o0 d5 _) K- J
5、辣椒公仔箱論壇 M& U3 M# v: {- W6 t5 C
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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