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用料准备：
0 c4 ^1 |3 u/ r1 m ttvb now,tvbnow,bttvb 1、肉酱的做法： 公仔箱論壇( b- s+ h8 L8 ?9 w2 e
酱油、白糖各1勺；切好的
2 G" |3 K% J' c9 e5 M2 B葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
l* O/ ?; s- v1 L+ a: }- q) @www2.tvboxnow.com甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
0 H1 C8 ]1 D! S' X" ] 2、鲜虾熬煮成虾
! X8 i& |/ P" ?8 x" ~汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻www2.tvboxnow.com& Y- G9 o8 r9 \5 Q
，以免鲜虾煮久易老。
J1 Y3 `4 K4 D. @" @tvb now,tvbnow,bttvb 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱www2.tvboxnow.com: T9 Z& t: j& i5 A% H' V ~. w2 ~
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
0 s* S3 Q5 ]; M2 M9 u2 ~( s苦。
7 X9 _5 T' g! N/ y 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更4 o1 `5 o M, E* p* ]/ s( w
醇厚，风味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb; N* q& ^& Q$ q7 S
制作步骤：
" E. } U" {# ^3 Q4 r 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
e5 {( i! q5 [( q$ c+ h/ Etvb now,tvbnow,bttvb 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
6 n2 U& ]8 `% d 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 5 U, L8 ]2 G1 V
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% Z3 Q4 n; K% i1 Y3 g; V9 W、汤料的做法 3 I( b3 U5 C0 t. h; Z; R
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 + H( j4 j; e, F/ x: Q
制作要点：
4 s4 E" G6 ^4 z 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
+ A. _8 X; A% Q0 N时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
1 g* q2 G/ i+ _' W# Bwww2.tvboxnow.com 2、在锅里倒买倒4杯水和洗
. j) }- Z2 i. s1 dwww2.tvboxnow.com干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 # w( R* ?1 ]& e0 k$ ]6 |
3、牛肉切得很细
0 U- ~* Y4 q5 ?# I2 |9 H% T4 ^www2.tvboxnow.com，然后放适当的肉酱后搅拌。
) Q; [ Y, z: M4 _# } 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
, u2 g* |( V: L( M-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 www2.tvboxnow.com; L5 [ G S k7 K
5、辣椒# a/ Z- j% h2 O, V% m
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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