[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹www2.tvboxnow.com5 n4 U+ X/ r' I( a! M( m9 L5 [" Y
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥公仔箱論壇) |8 D5 l; [: ]3 w
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
: |9 B( T4 T3 T" i2 P做法      
' L+ @8 Z5 [- T) K/ ?- E公仔箱論壇洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。7 p3 b! M' S( w9 r: A. Y
粉絲用水浸泡。
- a8 L+ F) Z5 K/ G7 y$ V公仔箱論壇燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
# z" n. v3 i* @! o. a, m( i' Ftvb now,tvbnow,bttvb另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。. F5 ]( `# e1 G- A  t0 A# }
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小貼士6 \8 n& `6 _; t
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。