做的茄汁大蝦得到LP的表揚，呈現給大家。希望大家會喜歡。另外教大家去除蝦線的2種方法。
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蝦線就是蝦的腸子，要去掉。就是那條黑線：www2.tvboxnow.com, a; l: b$ }' f2 q) x% M0 y* C
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0 u& ]7 U" @/ P6 P& @$ Iwww2.tvboxnow.com去除蝦線有很多方法，我在這裡介紹兩種簡單的。用一根牙簽從蝦的中間偏尾部的兩片硬皮中間插入：
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輕輕挑起：
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這樣就出來了用力不要太猛，否則蝦線斷了就麻煩了，看著還是挺髒的
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把處理的蝦用料酒、鹽腌一下，時間多少都可以，長一點入味： J# I/ ?1 g+ L+ L) F5 I9 Q, w
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再准備好調味料，多少根據個人口味即可：
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准備好番茄醬，白糖、料酒、鹽、澱粉，少許醬油加水兌成汁：
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: a. t. o: H9 [; ?* i鍋內倒油，油熱後下入調料超出香味：
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$ w" b& t, C! N4 b公仔箱論壇炒至蝦變紅色：www2.tvboxnow.com- ^+ U7 F3 J+ }# t& H4 n$ o
) H' H0 f m. C! @; ~) w! _& f' |; ]就可以先出鍋了：" h3 l5 B9 H5 _; K$ s4 R$ m
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4 Z& R( S: Q/ {; d$ ~1 Wtvb now,tvbnow,bttvb熱鍋，倒入油，油熱後倒入對好的番茄汁：攪拌倒煮沸冒泡：最後再把蝦放如鍋中翻炒一下，讓蝦裹滿茄汁：! ?0 ^. Q) i$ a9 ^3 X
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' R4 @0 V+ o6 ?! V% j+ q* jtvb now,tvbnow,bttvb最後大火收汁，出鍋：公仔箱論壇: W' ?( u) X% X' e2 B) G! f
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發表於 2010-5-11 11:24 AM
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