3 i" e; h* A( I& Otvb now,tvbnow,bttvb韭菜花又名韭花，是秋天裡韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌制成醬食用。冬日裡，北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片，有時他嫌肉片味道過於單調，便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說，韭菜花中富含維生素A和C，多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛，不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。
/ l2 Z. O/ k9 l
% S! o" M5 }9 U5 r/ s7 h' d2 Iwww2.tvboxnow.com
1 X j5 b7 B! h, { n# \; }- ptvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
1 P: S3 G! ^" w- ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)
: P8 T: v/ }8 T+ U3 G+ `* wwww2.tvboxnow.com腌料：海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇0 w& f( I% h# q7 |- y8 h
調料：海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽
* n& j/ @% {' \/ b( p E4 C4 f" Q 公仔箱論壇/ F9 G* ^5 P1 e) I( W' S
1. 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; \7 m) s' e9 v
2 Q* k- M+ g2 o# \( ^/ xwww2.tvboxnow.com2. 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。# L' D g" s5 ]0 V1 S( Q$ Z3 m
: z$ t' t% S' |7 ~% k公仔箱論壇3. 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
$ s: A1 t( V8 q$ }7 E* W2 M公仔箱論壇
7 F6 U% T+ f: Q$ c公仔箱論壇4. 加入韭菜花，將之炒至顏色呈翠綠色。
1 b4 C6 g" I1 L7 @+ g 公仔箱論壇- i" Z; A+ y# p
5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 |
發表於 2010-5-11 11:25 AM
| 