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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。) N* L9 h5 @7 t5 ?4 y% j
4 I4 w' B5 k; j6 L8 R公仔箱論壇獨具一格爪哇面僅此一家。
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f/ _, O* p3 }+ p; u" Ytvb now,tvbnow,bttvb陳振江格外用心制作爪哇面。
+ c$ I1 _& n+ W4 A* Rwww2.tvboxnow.com報道/攝影：楊瑞婵www2.tvboxnow.com) R( S& D! J2 v# c. K
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！公仔箱論壇: n. q2 @8 W+ r8 b
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
' W4 N$ i3 a4 `tvb now,tvbnow,bttvb陳振江:限量制作保持新鮮
# {, y9 N" s# ~- {5 u; t" i; R) h: D陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
! }7 P! U$ ^) |. I詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。www2.tvboxnow.com5 `, [& `( r- p5 E
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。# v2 r; L2 u7 w& k: ]& B! y
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
" y9 n) {0 l" v2 _( pwww2.tvboxnow.com爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。
/ ~- B) d1 M* m) m4 n& p' z振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
# C; q5 }3 {- f9 R5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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