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[中式食譜] 魚茸海參粥

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海參 100克/魚肚 1隻(浸軟)、魚 1條( 270克厚肉為主)、冬瓜 300克(切絲)、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 J: R2 M4 I3 E! l5 g$ |
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7 V& y' i$ C7 o3 }公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 M8 R& q. V% c& m- j
1.將米放入一鍋滾水,冚蓋用中火煮成粥底。
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! q* A7 Y  d1 z# ~( v; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油,爆香薑片,放入魚用大火煎至全熟,盛起攤凉後拆肉,魚頭及魚骨放入魚袋,再放入粥熬至出味。tvb now,tvbnow,bttvb7 I0 L9 @# r2 l$ a+ R; i& L

- P" @7 {0 z% D% y3.將生粉與冬瓜絲拌勻,放入適量滾水中,煮滾後冚蓋轉細火,將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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4.當粥底煮至八成熟時,取出魚袋,放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。
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