老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, k3 _3 W0 y2 L' U( b0 u
+ X+ D( {! Z" N( ?! l: M
材料新鲜 香脆可口
0 {' U& {; x2 `5 A9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
4 q0 ?& s5 I. m* P; m1 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 ?, s: m3 N* w# k- B) k
tvb now,tvbnow,bttvb% b- Y) e, R4 c
www2.tvboxnow.com* [/ w$ U1 C5 y7 ^( f2 ]* s
海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
1 E3 S; E- X( `+ h6 y. A公仔箱論壇 O5 N; t3 I8 j0 k* L% b6 J
至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
7 R* C! F# V* V/ Y# Htvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: c6 T# x* [4 m9 D) V1 c g& _" L
谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”. W& x" X* m) Z' f M8 v! W! P
$ z2 S) I6 _$ E3 I7 K- Q- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇$ w q$ J' V0 I/ k) f4 m6 U* I+ q
% [4 d# I$ @% Y2 A6 V男女顾客 学生最多
* G Q: \" Y8 B0 S0 R6 L提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
% D, E' H0 a Hwww2.tvboxnow.com4 O& U9 j# B. i# g
由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。8 `7 J( a1 a4 R2 p+ N
7 u5 ^' {1 @, N l/ ^
海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
7 H) S2 V: p/ @, A3 stvb now,tvbnow,bttvb
. I/ M9 u& B* o& otvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' I% G/ R- d- O( D1 ]' x) u, C& ~/ j
$ m) X* D( S* |: R" c6 |公仔箱論壇公仔箱論壇( Z+ p/ n9 j4 }2 N. g5 E# _
www2.tvboxnow.com; o: _* B4 _9 r+ ?' v; ~- V& j" |
老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇7 h) g* e, H0 G" V
地址：双溪大年新市镇花园$ p- f8 W( P+ `
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
8 N# i/ \3 R8 \' j. K6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。预订电话： 012－5776837 012－5776837www2.tvboxnow.com/ r1 X8 I- @, G5 r' I. K. g" b% y) t
www2.tvboxnow.com( @% @' G2 E5 h, F' Z6 _" O
|
發表於 2010-5-14 04:12 AM
| 