老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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: u8 @- @) g0 k |5 I& w. `$ mtvb now,tvbnow,bttvb材料新鲜 香脆可口2 V8 s* j! @. W$ e, k' |: s
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。www2.tvboxnow.com! d0 a' [7 H9 G: B8 C5 P
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! w2 r8 o2 S* k8 c: O
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。2 I( M( c# l0 |7 @2 H0 y3 x( u
4 I& P3 q9 Z8 Otvb now,tvbnow,bttvb男女顾客 学生最多2 O; n, d1 C, M
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。www2.tvboxnow.com3 {0 w! {/ ~) Y7 ]" u1 \* j
5 M3 A8 p+ [ j1 K# _% j$ t9 ?tvb now,tvbnow,bttvb由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
0 T: l- P! u$ j5 b9 w7 `4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* e+ L& }5 @5 \: z; Z( j4 I
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) b4 t7 S. U# s& c. i8 ?# O公仔箱論壇老友小贩中心“海盗西餐”
% h7 b7 b5 H3 C! m8 }2 w6 h# t- d地址：双溪大年新市镇花园公仔箱論壇7 A! j/ \: p$ g2 Z. y
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次www2.tvboxnow.com* b9 x$ [/ s) \5 i
预订电话： 012－5776837 012－5776837TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v3 D/ D# o0 K @( ]7 z* ~
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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