[美食介紹] 洋蔥炒鱔糊

咖啡愛奶茶

熟鱔絲500克，洋蔥1個，大蒜泥4克，蔥末少許，薑末2克，紹酒15克，醬油30克，白糖4克，鮮味王1克，胡椒粉少許，香麻油10克，水澱粉30克，熟清油70克　3 N; D/ ^) d- n/ C6 F4 l) @8 ?5 N' c

3 t; {( Q1 N( x! L1、鱔絲洗淨瀝干水，切成4厘米左右長的段備用。　tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 a& `$ y( F; n, ^, @
2、洋蔥剝去老皮，洗乾淨切成細絲備用。　
5 s9 C- |5 V) k8 d6 [8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、炒鍋放旺火上燒熱，下油25克燒熱，放洋蔥絲煸香，再下油25克，投入鱔絲煸炒，至外表水分煸干，再加紹酒、醬油、白糖、薑末，開水75克左右；燒至入味，加鮮味王，下水澱粉推勻，盛出裝碗內，中間撳一個窩，放蒜泥、蔥末，淋香麻油，再撒胡椒粉，然後用少許熟油燒熱，澆在鱔糊碗窩內。　www2.tvboxnow.com5 w/ m% u% b7 O) d. g# D6 s6 H1 l
操作關鍵：　
' l, t8 n5 X% Q$ W. x5 ?- o1、洋蔥要煸香煸黃，製品才能達到酥香。　
3 s+ a! X3 D6 M  ~* i! @tvb now,tvbnow,bttvb2、鱔絲必須鮮活新鮮。　
* U( n5 e: {) @2 M" ^7 ~3、鱔絲下鍋煸炒時，必須把水分煸干，調味後要燒入味，但燒時也不宜過長，否則鱔絲咀嚼不酥軟。