' X3 p4 [+ H/ u' F; u# xtvb now,tvbnow,bttvb材料8 E, p' V. W4 N8 f
豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb- N* K2 t" N+ l
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個( ^# L- [" J, B: O. `; H/ N. K7 A
紅蘿蔔 — 1支細的3 Y' v( ^1 c' j1 a0 X
洋蔥 — 1/2個切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j+ B# H' z' W \
柴魚醬油 — 適量
( K3 s/ F/ L& rtvb now,tvbnow,bttvb味霖 — 適量
+ Z- ~" { Y9 l0 \! M7 E9 b4 ]; S砂糖 — 少許
! I. s, t! U8 T0 Y4 m. ?4 Uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d) [" r$ Y* Y- l! Z
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。www2.tvboxnow.com! A: F( I+ ]7 C1 h' C
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
5 z; T9 {7 W% P5 B- Q1 Z* ]$ @) ttvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
# ~$ F2 }8 V0 uwww2.tvboxnow.com◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
: l: r. I5 X5 ]: l6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
1 B4 u- L% K8 l! u g u* A◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
# I3 ?% Q, I' F& I. J! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T' [' T9 g* Y0 s3 ?- O4 N1 ` ~$ e; q
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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作法
- I: W4 }; y$ _; }4 i公仔箱論壇１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
o" y& U. _* X. j8 X" }www2.tvboxnow.com２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
8 c) M' K4 a2 J3 Y- V9 J5 X３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。www2.tvboxnow.com/ A3 W# ]& n x0 ?( Z3 k
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。8 O+ j, t. q6 e' \4 O" |
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
* Z( E7 C( |$ K( Q& m' Ptvb now,tvbnow,bttvb６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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