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材料www2.tvboxnow.com5 B, K# c7 c+ R3 Q- D/ V
豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 A6 ^4 c7 u" O# |8 W) I
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個2 Y" z) G* p" V& B. D
紅蘿蔔 — 1支細的
# E7 D+ ~2 ^, S) a" ~; V& o洋蔥 — 1/2個切絲
$ T6 l7 ?! o6 B! R7 i }* p+ g' b% iwww2.tvboxnow.com柴魚醬油 — 適量
6 V. U2 H7 e& `8 ztvb now,tvbnow,bttvb味霖 — 適量公仔箱論壇, W0 ]. z6 V) H* R
砂糖 — 少許
H7 K5 ^4 R7 I! j" b! @$ o) N; ]公仔箱論壇公仔箱論壇1 _- o( v6 C0 L8 u' ]/ N" z* N
" Q' k4 T. `6 q. s9 ptvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
9 M% w- N3 i. z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇! }9 f6 D3 W# W3 S1 I
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- W4 d" A: {
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
3 O N) d- i3 U9 o+ J公仔箱論壇◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvb now,tvbnow,bttvb% H7 C( ^% q/ K4 K
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。8 `4 d5 X0 O1 B+ S
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。公仔箱論壇/ O, l# m2 S& O- W% _) ?
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
% h# A6 w9 F+ W1 } }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ z4 ?$ G4 i6 m0 k! N2 t
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作法
* E0 b& X K2 M% Q4 N, e9 u１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
- F7 z4 B/ ] I: s% X( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q" n9 ^5 x( Q) A; |7 X( @
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。9 v k9 Y2 Q/ J: c7 Y7 L k* A
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。& c1 p2 p; O' c2 A
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。www2.tvboxnow.com/ e+ v/ Y5 U2 f3 V
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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