红烧牛腩的制作材料： 主料：牛腩（腰窝）600克
' E" d a. _* vwww2.tvboxnow.com 辅料：红萝卜50克，油菜50克tvb now,tvbnow,bttvb" S6 Z; W( N& g
调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克。
* R& C9 v& R9 {! q6 @: f$ stvb now,tvbnow,bttvb
教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？ 1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；tvb now,tvbnow,bttvb6 l% G" ] p4 ~' h; l, o3 D
2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；tvb now,tvbnow,bttvb) u3 v- J' H4 }% M0 d
3. 留1碗原汁备用；tvb now,tvbnow,bttvb2 [3 b; R: g% K4 G$ H1 \! }
4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；tvb now,tvbnow,bttvb1 e+ o. G, P3 x6 b# |7 f G
5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止； 6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；8 p) }. W v; u0 S- N( {& C+ J
7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
2 v4 L, e( j/ Y: L! G3 V7 p0 b
小帖士 食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 | 
發表於 2010-5-17 01:59 AM
| 
