橘子果醬
! U" c* L3 f1 m橘子 600公克
' _: b' N* A7 ^2 \$ `麥芽糖 150公克 ' P' X, L6 \1 S- ~/ _8 s# Z9 A% Z
細砂糖 150公克
8 k* O+ O8 y+ F2 Z4 s% H$ ]www2.tvboxnow.com檸檬 1/2個
8 v0 r2 @: L& y" h: K) h/ lwww2.tvboxnow.com香橙酒 1大匙 公仔箱論壇& l) G4 ?) X7 M' @( F# l9 P4 T r+ i
9 @2 \+ ~' Q$ ^/ cwww2.tvboxnow.com1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 c& D' h$ ?* X5 J6 e4 K! p' n6 V
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
7 _ ^" S" D$ ]0 O" P$ t0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
7 A* x2 g1 Y7 y$ Q3 p0 X6 {www2.tvboxnow.com4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 1 Q! A; W/ S! E. ^! Y
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 公仔箱論壇" K9 _5 r2 H0 l* q3 _
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 V. q3 @) K3 c" ^$ o6 Y
: N9 o- p, m& E& J& p橘皮果醬
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) P3 n8 O7 s% K/ A公仔箱論壇橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 k7 v1 P6 i
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇0 u( G, [! q6 g
細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% z2 T3 U4 e
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb8 c) I& | R- S4 b7 d, |
鹽 適量
2 i6 s- N; p) [( gtvb now,tvbnow,bttvb水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 a7 k+ x3 A* C
$ H) x. \6 W( `( I1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇8 s/ @' ] `. y
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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( {+ Y* z: @4 @: E$ L) v3 U0 T4 h+ Otvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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; V1 Q7 j- n1 m# K9 c% X; z+ C公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" Z3 Q' @9 G; w1 ?3 [# {公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O" h8 |. t- D
5 ] S/ u- _" N% l) _2 Gwww2.tvboxnow.com除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing