橘子果醬
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麥芽糖 150公克 www2.tvboxnow.com0 ^; A3 [6 ~% [7 c$ m
細砂糖 150公克 www2.tvboxnow.com# O4 o3 f; |8 Q+ q/ v" J
檸檬 1/2個 % I7 C4 Z4 G0 B7 ~% g/ |5 [* ^
香橙酒 1大匙
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+ I9 ^5 S6 q4 J; w7 j公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
: ?0 t; _6 \. ^2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
* y7 V2 F: I+ U @tvb now,tvbnow,bttvb3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5 {0 F# L( Q$ l8 n6 ^* X4 c公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T3 W9 |4 {9 z9 e4 e, b1 N' K( o
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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8 R4 B9 K9 n, d; o( ?$ L) Y$ q香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘子 600公克
0 o. ~3 v$ S0 \" |& pwww2.tvboxnow.com麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個
0 r" |6 H, P6 Y* D# D% S2 P6 C鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |2 |' Q0 F7 o! d/ Q" Z
水 適量 + d0 p j( ?0 A0 ?5 x5 B
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! S- V& M1 R, { q
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
* O* b( s& }; i$ V" }% ~www2.tvboxnow.com3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。www2.tvboxnow.com/ z: n) N9 S. @# Z0 \ @7 f- Z
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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/ K; O, K, F9 ttvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
) Y& t. Z3 l9 H. ^* Y/ P5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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; B( Q h: q9 t2 G除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。) R# [( R/ U% S& S2 r8 _ u ^
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing