香檸醃汁(雞排醃汁配方)
( o" n$ x- U) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
& K2 S" Z v4 o6 P作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
' A" I+ m8 P$ ]9 q# e; E. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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傳統雞排醃汁
4 ^( w3 d" V% |. V0 M- ?& v, rwww2.tvboxnow.com材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \. l" H6 Q6 ^2 R/ P
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
- G5 X! g% f3 W1 n# V' ~* l; y/ q' L- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 g) j( T7 K1 j& [( N
' ?7 m4 X$ a: y1 V0 t ftvb now,tvbnow,bttvb梅子醬
0 p% c3 P' @3 B5 w* S材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇: h9 a4 h( {& f( k ], |+ X s) Q
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
0 T+ P$ f" z; G: Z4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ z8 k7 @* d0 |6 e1 a
. ^7 l a1 }+ J: |- r0 `$ atvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
$ ~" S. t t" n4 x }7 n4 |% @材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許* R3 p# B! x5 A7 S2 e
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
; ]# I! i4 C0 q& `材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
) a: _/ G! K. v. ewww2.tvboxnow.com作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。* N( ?4 O T# m0 q: K
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& e7 F3 k1 Z( j1 {: Ewww2.tvboxnow.com炸醬麵醬
2 c: b' y- t- I h) Z% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗) `5 m$ ~; }( e
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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/ P, R9 X4 F2 j& D) e4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y$ f" @( K5 E2 s" ^( T, \
南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ c8 G ~7 E% i" u
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙* j: |- h4 E0 C& y6 z* u( Z
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
; t+ e% y, M% k. Y1 \www2.tvboxnow.com點心沾醬或油炸類食物沾醬均可www2.tvboxnow.com- |( O8 |4 _3 r
- l( I9 e7 [- i. r, _6 L# }+ k& rtvb now,tvbnow,bttvb
! z# j1 Y4 M: Htvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
0 w1 z `( F/ `材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
' {2 ~' F6 F6 L/ ^! Etvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
( T5 Z( [0 l' }6 _4 E% O/ c) F/ a蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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8 j J# ^0 H: A6 A( C9 S8 c公仔箱論壇薄荷醬
2 P5 s3 w5 w" Y* S1 n材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D& }3 w% f' @) k1 i. q
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ a* p# A5 V# `* r
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬www2.tvboxnow.com) ?1 y2 l0 R/ z. | v
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! Z2 a9 P& F" d9 X4 ^www2.tvboxnow.com豆乳泥辣醬( ]- k& N: W. j4 r3 J/ m2 t6 o
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
$ |+ K0 C* M" a/ D作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
+ y& u0 e- c4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。 k1 k" k& A# P" s" w: J. u4 y
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昆布醬
; f& q. }+ Q( I3 t0 d: r: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
$ r, q' J$ Q& E6 ^9 N作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
# \1 L) B1 |; O9 q9 o$ B) Jwww2.tvboxnow.com沾油炸食物、青菜，或作湯底。
& ~& ?# W- Y. A9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 C4 k* E! Q% O- n8 i
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蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb4 V- ?% _1 W4 h: ]. E5 `
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) n+ V& s( m5 r+ N
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
1 z8 T0 G7 q3 R. X7 {4 f$ x. Q蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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% P& Y" x; X) b. X, W; }蘑菇醬
- E4 j( C. m$ h# f6 D公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N j3 w# k8 r! R7 A4 w8 Z
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
! |2 ^& e8 H& N F) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i+ Z/ F% @$ ]) {3 E" `
7 e, G J3 W% c( C5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" S" e% j, z j1 g; [* t
酪梨醬
0 z: y0 J% o9 g: t$ v/ Q材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
3 c4 s S: k( p; z7 ~) }作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。2 x* b9 _, @6 a( F
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。" |. A5 f' p- s V, j
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2 z8 {+ }2 g5 t9 t* e9 r/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 j: k u# ^2 r7 B. q; q0 ]: A
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
5 z4 |& @2 q; u8 G' H4 ~# n作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb: B( y3 ]6 V+ q3 [: S
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
5 n5 ~! ]! H i" i0 d/ P& _公仔箱論壇
- e4 F+ h; z1 D3 j, D! g* M公仔箱論壇公仔箱論壇. _1 O( i; n( t l7 o" G
炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x7 G- U% q/ g: P" a' r/ N4 d# b# X
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇/ ` C; u7 G- [
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。5 c, h* W* L2 |& ?2 j4 d4 }
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
/ o+ J' M6 Q- R9 h t' M! btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" k9 \( H& R9 [5 N! [/ L4 N
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關東煮沾醬
! P5 p4 l2 {- b$ Z9 n材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙. F2 T+ y1 p7 g! \5 c( I
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
: v9 y: \# B7 V3 u* X- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
1 h: b/ a* C# L% I9 J% D8 g& L2 P公仔箱論壇甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ g1 n$ c. o
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇% H' O6 g+ I0 L# H7 A+ \3 |! P
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
8 V, k" g1 _1 U4 i% i& e3 S公仔箱論壇糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
! e: F. ~0 c- b$ P+ l5 |公仔箱論壇
+ E7 Y* Q+ j2 c0 Y2 Swww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 n4 {1 O/ f/ B. U7 H% l: [5 P2 T
清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) v8 `$ B' D$ Q0 o
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' V' s' o8 _/ e
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb, ]" _8 G( |* S% r
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
& E9 P m4 d9 V( a; W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j3 \+ o; @- f( A0 k
) f4 U9 L S+ Z桂花醬公仔箱論壇' f' z: R+ p% q. W
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許www2.tvboxnow.com2 U- H% K. J) B6 I. h& H, l# n4 ^
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
/ p( v2 I6 g# v* c% l4 T0 }www2.tvboxnow.com可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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: f9 H) g2 @# o) k" stvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
4 B) A a* n# xwww2.tvboxnow.com材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
; d3 l8 |- t0 B$ ?, Q$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
8 t+ [" A$ H8 rwww2.tvboxnow.com烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
! D8 u7 S7 m* V! N2 t7 s# cwww2.tvboxnow.com
K: w; A4 A6 _7 P- E. u8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i% F: l3 X0 P/ O6 h桑椹醋醬
+ T4 L, L$ {! A v" V9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇 ^; S$ w# j& s% U; K
作法 與所有材料拌勻即可使用。
- |3 u. V/ K" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ G* F/ h8 j) i! b3 p1 k9 F
www2.tvboxnow.com/ u# [5 w1 w0 g) I9 r) h0 A
公仔箱論壇6 n3 g4 ]+ C O8 l) f; Y
炸花枝沾醬www2.tvboxnow.com" {/ w$ f8 |2 ^( k- P
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
0 j4 ?) ^( u$ V- l! E, p: e; L作法 把所有材料混合調勻即可。
# N/ g' |# P! E! ftvb now,tvbnow,bttvb可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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5 R2 c* U/ w& Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) D0 y' J- N
蠔油乾麵醬# @( q6 s- C4 L) G; d9 P: v$ x1 V: X
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
1 s, H* l9 h9 y3 dtvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇" e. l' n U. U4 M7 W: z
用於拌乾麵或水煮青菜。
6 _/ z+ H' ]& r, T, Wtvb now,tvbnow,bttvb
, x+ r: D' E; F( v8 N公仔箱論壇
) m2 I7 c# L, L0 N, r4 V& xwww2.tvboxnow.com叉燒烤肉醬
z9 }" A9 |5 F6 C/ w( u5 J材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
2 ?. g$ i8 G, u1 z& { _% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇) O/ g3 d* x5 |7 |/ k' o/ a
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用2 U( e0 E& C: ]
公仔箱論壇& _7 ^& b$ S$ W0 ^- q
公仔箱論壇8 S. K' r7 m9 J& a) O* k0 M% {
南洋風味烤肉醬$ ?! g j5 L* }
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
" [6 M+ r9 j- K, b- s公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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& e7 t1 T+ L; L: a. ttvb now,tvbnow,bttvb
' D3 x8 G, L& F羊肉爐沾醬
% p* _# | Q: Z公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙 T5 y7 z* W. e9 x9 J( B: E7 w
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
+ p1 H. D1 Z; r+ e3 q. {3 \; `# ^8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用! c( S4 K' v: R/ K: v
: ]& b( P9 g+ W( E- s7 c+ P: f; @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [: J4 N- s4 |$ _5 h9 l- Y% C3 c2 r& X
泰式酸醋醬
! g5 c( B7 O4 ]4 Utvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙www2.tvboxnow.com, j% A6 D: X/ a8 Y
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。& u! \/ e/ C* m! E- r: X0 B1 d
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ g4 [/ b; ]5 d1 C7 r
l; n' D5 U! I( z' }. G7 O6 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c' C% N0 m9 S, D( L
貝類海鮮沾醬
5 o5 F) R! x6 \tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
" L3 a4 k! G( k8 p$ l( g/ {1 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
. c' y) e2 o3 d+ q5 f+ C8 s4 ~公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
, N6 \8 `. o/ x* p作法 將所有材料混合調勻即可使用。
& o3 n' U) }' \2 X* r. Q9 Z公仔箱論壇 * \$ R( r! \, F% e& ]2 i) H& V, O
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紅油抄手醬
6 D: @7 H1 m. Z Q/ |" l材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A5 K+ v. @# y; i# L) c5 Q" d
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u- l R7 x E5 @* o Q# F
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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3 i) _! S1 W) U6 W7 G" h% v3 `8 Itvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬 d1 k" j6 a" n
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
" P9 A r I* a% v) Z3 v- _0 W# O6 q公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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7 L* o( O- |% c, e) c4 G8 b/ T& u肉圓、碗粿沾醬www2.tvboxnow.com* x: o: f- ^( V% N" p( r0 ^- ]
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
2 A/ P! e" l' c7 Xtvb now,tvbnow,bttvb作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。www2.tvboxnow.com: ^) j# @$ n E9 ~9 K" \* y+ L
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。; u7 s) V, N' W: o( m8 y8 C
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京醬牛肉炒醬" w" k. W/ U( B9 q, a( T
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
: ?% }% l( f1 t# D* _公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
; n: i, L" f I/ t K; e公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可- w0 n& w3 e" M$ G" o1 H
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7 w6 S% ?; e$ j! v1 Z紅酒磨菇醬
7 ]) V' d4 s/ Z* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5 h9 e; D+ p' Z
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁" E, A" B, Q* I8 L; t" _2 J
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎 Q9 R- q! w2 `# n+ W% j8 |
作法 把所有材料混合均勻即可。4 t1 y) p3 T% x( m# f9 @
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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