香檸醃汁(雞排醃汁配方)
2 K. N/ O @& rwww2.tvboxnow.com材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
, a0 r& w' F/ n9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C8 e! A0 L$ e3 o
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傳統雞排醃汁
1 I; k* F3 I/ y. xtvb now,tvbnow,bttvb材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇, I: Y& m. \( U; E$ m
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
) [1 |" m( M4 n$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @9 ?8 [/ e" j# ^$ L0 G
3 ~9 l M* x6 e8 _/ Q3 wwww2.tvboxnow.com梅子醬
, T$ g7 o! M9 D7 r( ^4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇) A3 R* L: u3 c. c/ [
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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e7 i/ O5 _1 j蒜蓉醬
' A e" W# G0 a; m" ~) w* Y; E9 A材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb3 r: O3 V i1 V
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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5 p N6 @- q$ c! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb' N4 N+ r4 b& i5 x. e
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
3 j, `' x8 `; \2 [+ Z& o作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
* ~$ E8 a, f) S2 Q) ~材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb* s1 [ H: R7 t
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。. M4 X( o- X r3 b9 l9 `
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1 F$ A7 _, O% R' }7 Y5 }tvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬
7 v6 t! q% F/ A- D& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
3 V# \4 {0 n! B6 \8 E$ v4 y" dtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
7 J2 {% v1 o. P( F& b# Z2 w點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5 L4 t* [0 B5 B! i; ]( I/ [( b
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% E% c1 i- M# K3 T+ @. b樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W6 v, |1 P3 t: K
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
: b# {" v9 r6 Z/ U3 atvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
, c q& v6 i4 P* x# o* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
8 i0 ?4 S$ n4 l* _4 A5 G! v0 N9 @; v5 l7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 v( i! v1 t% Y3 q$ k
( q5 W1 q- j9 s# S5 ^" E$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬
" |7 f- L+ D6 }. `www2.tvboxnow.com材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇0 K+ S: f& ^& G# Q8 t; t0 C
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 }5 a2 d6 N: F! i/ Y
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
: S3 l; l- S" Q t [0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K) m7 l& k0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [6 y' C3 m" O6 I公仔箱論壇豆乳泥辣醬
6 s( B8 ]# b. @2 r公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 x$ h9 G6 y& s# T9 ^
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
. \' e4 ^7 z1 r& Q% Q) f6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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4 q# B y; [$ r. Y& U昆布醬
0 Q3 n; E' E0 | l& Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許8 D. R" f7 ?9 p# T# u
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J x0 a8 [9 P; x+ Y4 n
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇( s2 C9 s- y. W P
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
5 W0 A; y0 a; u7 x% {0 w公仔箱論壇作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇+ r9 S$ z' d! X+ V& s' ~
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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6 n* G* g! H& j8 s3 ]# m公仔箱論壇
" {6 S0 W; F. F! o: ^, |www2.tvboxnow.com蘑菇醬
: C& H( ^; J8 {% e$ U" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
, f+ h1 x# V. ?& H+ e4 Awww2.tvboxnow.com作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇. _3 s# I8 P. `) p2 p: a e7 ]
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯www2.tvboxnow.com! W3 g$ t6 u( R; p6 v1 o0 w
www2.tvboxnow.com0 ~' y) d& Y4 f1 }' x8 h% t
" t0 e/ L' p7 [8 r- ?酪梨醬
q' o, X) u$ vtvb now,tvbnow,bttvb材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙* i+ ~# E) ]" a9 p
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb& q; b4 h5 _* L5 j
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I* i# ?* a7 Y' G3 m8 u
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鵝肉扁沾醬
9 A7 N! x. n8 n( B9 hwww2.tvboxnow.com材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙www2.tvboxnow.com" h0 t5 P" ~7 V O; C
作法 將所有的材料調勻煮開即可。+ {+ i& C9 w9 r" v/ n
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬! m, n. I; Q& g1 b0 w5 W! U! p) a
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
: s, q& d d5 A2 B作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。www2.tvboxnow.com+ e( x1 x# q8 \! C4 g8 c1 W
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味www2.tvboxnow.com8 y1 R( E# B7 n5 z
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, a) @* z: B$ n' l0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
4 F% ^2 Y! f# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
) l0 b9 a+ x- \. K' ~勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇3 O- J/ j. M; ]) `2 M, n+ A% ~
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
- g, x8 T" a/ E% ?甜不辣、油炸物沾醬用。
% o8 w9 S. \* i/ Q, v# v' X2 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; k$ R+ w% [7 S$ D6 v2 N
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糖醋醬www2.tvboxnow.com! r( }- I# o+ A W) d
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許3 p8 B: r: Q$ f
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
* z4 E$ `7 r y5 H3 B _! ?; _) {糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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+ |4 R4 }( f7 e/ n2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i# o! a9 R' q
清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb9 L* G' N6 i6 w. S4 [) o
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許www2.tvboxnow.com7 [/ L% f8 B9 h* r0 Z ^ w
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 U1 @9 z# G" g9 v
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬5 z1 `- m+ w `3 ]5 V; `% J0 R
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
; _! G8 x' o3 R% _作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ k& V7 z; C3 w g' V, s
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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& Q# {0 P2 a9 A9 Ftvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb5 c m) J# m' M" `+ o2 \# g
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
2 t% r6 X) u$ m Q) b1 z% n, T作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
/ m% c4 \6 n( w" U1 Z5 n烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇% a* m) o$ q6 {0 G! r1 U
6 [" t. b, {1 [) H0 U3 O, y; Btvb now,tvbnow,bttvb7 f! ]! Y2 C6 g
桑椹醋醬www2.tvboxnow.com& D* Z1 o& P, X# B- v
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇8 P3 n( k! M$ v
作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F) r3 R/ f* ~+ d
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬www2.tvboxnow.com9 K! x* N' e- U# L) n
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許8 e" L2 Y4 V" Y J* N0 t
作法 把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q2 ~& p6 |" A, \
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬+ x1 q1 p! P5 v. f; [; L3 v- b
_3 l; _) v1 ~5 i M+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
) o# S; f0 L) c0 U蠔油乾麵醬0 J: j3 L1 l% B7 a4 Y* _/ O+ s
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙www2.tvboxnow.com$ y: s$ e# d( a+ s. I& k4 ?6 z
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- k$ ?8 d! H! [ c$ w% ~
用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬
; V2 u1 e4 i' t! g7 M- y公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁): U6 A$ ^ I% j# I
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
4 s9 D# m, l1 i6 u! I0 M1 L/ {www2.tvboxnow.com可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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/ f, o, Y! `, {, f) a5 O3 Z南洋風味烤肉醬
0 W* Q) ?& U. K* [* B材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
) g h) a1 p$ E5 V. G6 Wwww2.tvboxnow.com作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用, o6 l' b o. t( X3 w
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羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb) }1 Q8 |$ L( ^7 {- j' R
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
, z, x# t3 q% _1 D- C; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
2 f2 J5 C' S8 q; Etvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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% i' g! Y% M- B, D, xtvb now,tvbnow,bttvb泰式酸醋醬公仔箱論壇% `( l/ z& L( Y$ @3 y& g
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙www2.tvboxnow.com5 z2 v+ h: N7 y$ G2 S" R& c
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z, U! L, m. O V' c; Y! f* ^' b2 O9 f9 W
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇5 y8 h; T, L, [6 e7 i
4 C& B3 l! ~2 N, Awww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 a, _* z1 @$ L( v
貝類海鮮沾醬3 K( L: J* R) r# @4 S* X
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許" E: p- ?* X& W1 e: p, c
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
( X, J( {- i1 {# T; R" x$ v材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
- N7 H2 @ c7 J3 w5 E/ cwww2.tvboxnow.com作法 將所有材料混合調勻即可使用。3 N& S4 {* t8 }/ Y& e
7 x X6 V" F/ R7 K( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v# e2 N% D9 C% { x u- \) y) }紅油抄手醬
' | r! X2 r! g/ W( @www2.tvboxnow.com材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb! V& V5 w' ^5 S1 G k+ y2 h) `0 r8 e
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！( U: U1 m) O( w
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。* |. E) r. r4 N9 R2 U( E4 {1 v
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4 J. K; W/ ~4 y6 x) o四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb# n2 c+ g3 C% v6 ~% `1 K% |& }4 s; `
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 T* o' t8 x9 Q* d
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可/ g. o+ I+ L9 U: ~8 n" _
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肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 S5 M2 n3 P/ @. m0 v% S
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' V" A( B' x) j* X0 }公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
4 v( M S6 K; ?tvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ t" i/ q0 Q! o+ s- _1 K: }$ U
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京醬牛肉炒醬
+ b: ~5 e# y% c% ~7 y2 a材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇 }% _) V, U" }3 a& @0 E
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
( X# f0 Q6 M5 e7 v) {. w4 y: Y公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
6 Q( Q! u! P2 d- y6 ]% t y* j% X5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # R1 @+ h r% z& w0 B
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紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb s# W, m) N5 k8 {
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉; o! `3 R& Q8 ?# W# ~1 w% M
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
\2 c- v& y. ]% L: i1 {$ f材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇9 |7 {4 \/ j0 c8 U, {! Z
作法 把所有材料混合均勻即可。
7 W: N t* \' j+ Z3 @ ktvb now,tvbnow,bttvb註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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