所需材料：
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7 f6 p! u+ f5 t" y% P/ t7 D; r2 f明蝦 ... 8隻公仔箱論壇9 N+ w$ ]: M N! f1 E9 m" {2 F6 u
蔥末 ... 1大匙
1 w Z( V$ R+ M8 E蒜末 ... 2大匙
x& i* ~$ C w3 ?. _! u6 ltvb now,tvbnow,bttvb薑末 ... 1大匙公仔箱論壇7 \1 y2 ?0 d8 ^7 I
蕃茄醬 ... 4大匙7 T7 m( O3 k6 D2 x
辣豆瓣醬 ... 1大匙
$ M5 v7 F ^( a' y6 v6 }5 h4 v太白粉水 ... 1大匙4 [% ~3 O }' S% M
沙拉油 ... 1/2飯碗tvb now,tvbnow,bttvb# f: X) ] B1 J) F
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A 料
+ m g! q, [1 |/ i+ t; J6 z酒 ... 1大匙
5 X) P3 }/ h M: H) o( Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙' d7 ?0 e: ?9 K3 ^$ M) x* a! V- L
味精 ... 1/2小匙www2.tvboxnow.com7 }% M6 {' X8 f
醬油 ... 1大匙
$ ]- u4 Z6 f; t5 J0 G* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1小匙公仔箱論壇: s1 t$ ]2 l, p* C8 }9 f
高湯 ... 3大匙公仔箱論壇7 ]- s& a2 a& B
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作法步驟：% H: D3 P3 ]8 U7 } C
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 Y* _& ]4 y
7 w; \: x+ k- U8 Q) @2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。 M; h8 t0 T3 X; r* R0 i
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。$ W3 \/ X+ T, t) o5 A( S0 a
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4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：www2.tvboxnow.com+ Y7 }0 a) |9 N) t9 `! j
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明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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